Рецепты и статьи

Скоро важное событие, а надеть шикарное платье мешают пару сантиметров в талии и бедрах? Используйте этот скраб вместо геля для душа 1-2 раза в день, и уже через неделю Ваша фигура станет более стройной и подтянутой!

Рецепт скраба для похудения:

• масло примулы вечерней или виноградной косточки - 100 мл
• масло черного тмина - 50 мл
• масло кофе зеленого - 10 мл
• кремообразная мыльная основа OPC - 150 г
• соль Мертвого моря - 250 г
• бамбук для тела - 50 г
• эфирное масло лиметта - 10 мл
• эфирное масло фенхеля - 10 мл

Выход: 615 г или 525 мл

Способ приготовления скраба для тела:

Шаг 1. Отмерьте кремообразную мыльную основу в жаропрочную емкость и расплавьте на водяной бане или в микроволновке. Главное - не перегреть.

Шаг 2. Добавьте базовые и эфирные масла в расплавленную основу.

Шаг 3. Хорошо перемешайте до однородного состояния. По мере остывания основа для скраба превратится в однородную и густую эмульсию.

Шаг 4. Отмерьте и добавьте сухие ингредиенты: соль и бамбук. Тщательно перемешайте, но не слишком долго, чтобы соль не начала таять.

Шаг 5. Переложите в подходящую баночку с широким горлом.

Условия и срок хранения: 1-2 месяца в холодильнике.

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Это масло идеально использовать в душе: утром, вечером, после фитнеса или в бане. Ароматное, эффективное и необыкновенно простое в приготовлении, масло по этому рецепту станет Вашим любимым средством для похудения.

Приведу два варианта рецепта:

• без эфирных масел - для людей с чувствительной кожей, для беременных и кормящих;
• с эфирными маслами - для максимальной эффективности и дополнительного арома-удовольствия.

Рецепт масла для похудения (только базовые масла):

• масло виноградной косточки - 50% - 25 г;
• масло примулы вечерней - 30% - 15 г;
• масло брокколи органик - 15% - 7,5 г;
• масло зеленого кофе - 5% - 2,5 г.

Рецепт масла для похудения с эфирными маслами:

• масло виноградной косточки - 50% - 25 г;
• масло примулы вечерней - 30% - 15 г;
• масло брокколи органик - 12% - 6 г;
• масло зеленого кофе - 5% - 2,5 г;
• эфирное масло лиметта - 1% - 15 капель;
• эфирное масло грейпфрута - 1% - 15 капель;
• эфирное масло розмарина - 0,5% - 8 капель;
• эфирное масло кипариса - 0,5% - 8 капель.

Способ приготовления:

Отмерьте масла, перемешайте и перелейте во флакон-спрей объемом 50 мл.

Способ применения:

Примите теплый душ, проблемные участки распарьте водой погорячее. Нанесите масло на ладони, распределите массажными движениями по всем проблемным участкам тела. Возьмите жесткую мочалку и активно помассируйте. Периодически смачивайте мочалку в горячей воде. В завершение примите контрастный прохладный душ. При необходимости остатки масла можно смыть мылом или вытереть полотенцем.

Сроки и условия хранения:

Масло для тела не содержит воды, поэтому достаточно просто избегать хранения в теплом месте длительное время. По возможности храните в холодильнике и используйте в течение 3 месяцев. Эфирные масла повышают срок хранения готового продукта, т.к. в данном случае выступают отличными натуральными консервантами.

Желаю Вам приятного и быстрого похудения!

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Растения можно настаивать на масле. Так извлекают их целебные свойства и аромат. Полученное масло называют "масляный мацерат" или "инфуз". Разберемся во всех тонкостях их приготовления.

Мацерация

Один из способов извлечения полезных веществ из растения - это масляная мацерация (или мацерирование) - настаивание на растительном масле. Во время мацерации растения полезные вещества растворяются в масле и наделяют его полезными свойствами, а иногда интересным цветом и чудесным ароматом. В промышленных масштабах мацерация используется для получения масла зверобоя, календулы или арники. Из этих растений масло не получают методом отжима, а только настаиванием соответствующего сырья на соевом, оливковом или подсолнечном маслах. Также пользуется популярностью масло, настоянное на корне моркови, т.к. оно помогает коже восполнить недостаток витаминов. Эти и другие настоянные масла можно сделать и в домашних условиях.

Для настаивания используют различные части растения: листья, цветки, стебли, коренья... Все зависит от того, где концентрируются нужные нам полезные вещества. Масло, настоянное на цветках, называют еще цветочным маслом. Настаивать можно как сырое, так и высушенное сырье. Из сырого сырья в масло может попасть влага, что очень сокращает срок его хранения, а если влаги будет слишком много, масло может заплесневеть.

Какие растения можно настаивать на масле

• если растение содержит маслорастворимые вещества, то его целесообразно настаивать на масле. Это, например, витамины А, E, D, К; каротиноиды; эфирные масла; фитонциды; флавоноиды; смолистые вещества и пр.
• ароматные цветки и травы: ромашка, шалфей, лаванда, лепестки розы и шиповника, шишки хмеля, зверобой, жасмин, крапива, бессмертник, мята и мелисса, чабрец и душица, зеленый чай;
• ароматные корешки: аир, ангелика, имбирь, солодка, женьшень, девясил, родиола розовая, цикорий и т.д.;
• ароматные специи: ваниль, шафран, гвоздика, корица, розмарин, чеснок, тимьян, базилик, майоран и т.д.

Способы мацерации

• холодный (долгий): растительное сырье помещают в емкость (например, стеклянную банку), заполнив ее примерно на треть, и заливают доверху растительным маслом. Чтобы масло не окислялось в процессе настаивания, банку нужно плотно закрыть крышкой. Настаивают масло в теплом месте 2-3 недели.
  Разновидность этого способа: т.н. "солнечная мацерация". Очень популярна она в странах Средиземноморья, где много солнечных дней в году и мацераты настаиваются на солнце.
  Этот способ очень прост и требует минимум усилий. Единственное, что потребуется - это периодически проверять залитые маслом части растения, вынимать увядшие, потемневшие и, по возможности, добавлять свежие.
• горячий (быстрый): масло настаивают на водяной бане или в духовке при очень низкой температуре. Чем ниже температура, тем дольше происходит процесс настаивания, но тем выше качество получаемого масла. Самый быстрый и простой вариант: засыпьте в жаропрочную емкость сухие или свежие травки, цветки или корешки, залейте маслом и поместите на водяную баню минут на 30-40. Полученное масло профильтруйте и пользуйтесь!

Вариаций этих способов множество, попробуйте и выберите для себя наиболее подходящий.

В каких пропорциях смешивать масло и растительное сырье?

Чем больше сырья, тем насыщеннее активными веществами будет масло. Чтобы получить максимально насыщенное масло, емкость для настаивания доверху заполняют растительным сырьем и заливают маслом, так, чтобы оно полностью покрывало его. В процессе мацерирования можно даже делать несколько закладок сырья. Это особенно актуально для настаивания цветков. Когда лепестки побледнеют, масло процеживают, в банку кладут свежие цветы и снова заливают тем же маслом. Так повторяют 3-5 раз. Настаивают 4 недели.

Как использовать настоянное масло

• в чистом виде, как любое другое базовое масло;
• как основу для эфирных масел;
• массажное масло: и аромат натуральный, и польза от лекарственных растений;
• в качестве масляной фазы для крема, молочка;
• для лечебных мазей;
• для производства мыла: некоторые настоянные масла могут придать мылу не только полезные свойства, но и цвет, и аромат.

Как правильно собирать растительное сырье

• собирать растения надо в хорошую погоду, до полудня, а лучше рано утром;
• цветы лучше срывать полураскрывшимися бутонами, так они сохранят дольше свою свежесть и не завянут по пути домой. Кроме того, в только что раскрывшихся бутонах содержится наибольшее количество целебных веществ. А лепестки, которые уже начинают увядать, брать не надо;
• ищите растения вдали от автомобильных дорог;
• растение должно быть здоровым, а нужные вам стебли, листья, коренья, цветки - без повреждений;
• корни одно-, двухлетних растений выкапывают осенью, многолетних - весной.

На каком масле делать инфуз

• Масло для настаивания можно брать любое, в зависимости от целей, которые вы преследуете;
• Немаловажно выбирать масла, устойчивые к окислению. Чем выше стабильность базового масла, тем больше срок хранения готового мацерата. Самые стабильные масла - жожоба и макадамия.
• Если важно получить и сохранить уникальный аромат из растения, то выбирайте рафинированные масла без запаха: макадамия, лесной орех, кокос, бабассу, миндаль, авокадо и т.д.
• Масло макадамии, кроме стабильности, замечательно еще и тем, что оно, во-первых, очень легкое, во-вторых, самое бесцветное и, в-третьих, не имеет запаха (касается текущей поставки из Германии). Все это позволяет делать на нем замечательные инфузы с сохранением цвета и аромата только от самого растения без масляных ноток.
• Оливковое масло замечательно подходит для настаивания, хорошо экстрагирует и достаточно устойчиво к окислению. Особенно популярно для получения ароматизированного масла для пищи. Не всем подходит, т.к. имеет свой собственный характерный аромат, а для кожи может быть тяжеловато.
• Масло лесного ореха прекрасно извлекает полезные вещества из растения и практически не имеет запаха. Оно очень легкое и пользуется большой популярностью у многих косметических компаний класса "люкс".
• Масло сасанквы (японской камелии) практически без цвета и запаха, хорошо экстрагирует активные вещества из растения, полезно для кожи, волос, ногтей.

Масла для настаивания можно купить по самой выгодной цене от 1 кг в разделе "Мелкий опт".

Как хранить готовые масляные вытяжки

• Постарайтесь максимально защитить инфузные масла от воздействия воздуха, света, тепла и влаги;
• Чтобы масло как можно дольше сохранило все свои полезные свойства, не прогоркло и не окислилось, храните его в холодильнике, в плотно закрытом стеклянном флаконе темного цвета. Для этих целей прекрасно подойдет склянка с притертой крышкой.
• Заполняйте флакон настоянным маслом доверху, чтобы контакт с воздухом был минимальным.
• Не забудьте подписать сосуд с маслом, укажите название базового масла, растения, которое настаивалось, и дату изготовления.
• Срок хранения готового инфуза зависит от многих факторов, в том числе и от срока хранения и стабильности базового масла. Для увеличения срока хранения в настоянное масло можно добавить витамин Е или масло жожоба.

Сезон сбора полезных растений в самом разгаре! А какие настаиваете Вы?

Особая благодарность Тамаре Пинигиной за предоставленные фотографии!!!

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

В статье использованы следующие источники:
Ароматерапия от А до Я. Патриция Девис
АРОМАТЕРАПИЯ: профессиональное руководство в мире запахов. Татьяна Литвинова
Ароматерапия с позиции аюрведы. Справочное руководство. Лайт Миллер и Брайен Миллер

Читайте также:
Часть 1. Как сделать экстракт в домашних условиях
Часть 3. Как сделать ароматное цветочное масло

Летние солнечные деньки дарят нам замечательную возможность сделать 100% натуральное ароматное масло. Его можно и для массажа использовать, и для духов, и для мыла, и в крем или лечебную мазь добавить. Наставать можно ароматные лепестки розы и шиповника, лилии, кувшинки, цветки жасмина, зверобоя, календулы, арники и т.д.

Шаг 1. Рано утром в хорошую погоду собираем соцветия или лепестки.

Шаг 2. При необходимости осторожно промываем и раскладываем тонким слоем для просушки.

Шаг 3. Наполняем цветками баночки доверху, но не очень плотно.

Шаг 4. Заливаем цветки растительным маслом без запаха, например, макадамии. Цветки должны быть полностью покрыты маслом, поэтому дождитесь, пока пузырьки воздуха из-под лепестков выйдет и, при необходимости, добавьте еще масла.

Шаг 5. Закрываем банки крышками и ставим на солнечный подоконник настаиваться 2-3 недели.

Шаг 6. Настоянное масло процедить через несколько слоев марли. Можно даже добавить слой ваты, чтобы удалить из масла сок и воду, также выделяемые при настаивании. Так масло будет хорошо храниться и не заплесневеет.

Подобным способом можно приготовить множество полезных и ароматных масел.

Масло зверобоя (Hypericum perforatum)

Синонимы: зверобой продырявленный, Hypericaceae, St John's Wort, Tipton's Weed, Klamath Weed

Настоянное масло зверобоя обладает прекрасным заживляющим и успокаивающим действием. Его с давних пор используют для лечения ран, ожогов (в том числе солнечных), ушибов и для устранения болей самого разного происхождения.

Чтобы получить масло зверобоя, собирают его цветки и затем настаивают на растительном масле. Полученное масло имеет красивый красный цвет и тонкий аромат.

Время сбора зверобоя продырявленного: июнь-август

Масло календулы (Calendula officinalis)

Синонимы: ноготки

Для получения масла используют лепестки календулы, которые настаивают на растительном масле. Мацерат календулы имеет зеленоватый цвет, а добавление его в крем придает эмульсии красивый золотистый оттенок.

Настоянное масло календулы высоко ценится за великолепную способность заживлять кожу.

Применение масла календулы:

• Кремы для кожи, потрескавшейся от грубой работы, холода, длительного воздействия воды и т. д.
• Крем для детей: отлично заживляет мелкие царапины, ранки, излечивает сыпь от подгузников.
• Кормящие матери могут пользоваться этим маслом для смазывания потрескавшихся сосков, как самым безопасным средством.

Время сбора календулы лекарственной: июль-сентябрь

Масло арники (Аrnica montana)

Синонимы: арника горная, баранник горный, баранья трава, горляшная трава

Для приготовления масла используют цветы. Масло арники достаточно эффективно справляется с синяками и отеками, снимает боль при травмах и ушибах, укрепляет стенки капилляров, а потому показано при варикозном расширении вен.

Время сбора арники горной: июнь-август

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Читайте также:
Часть 1. Как сделать экстракт в домашних условиях
Часть 2. Масляные экстракты в домашних условиях

В домашних условиях полезные вещества из растения можно вытянуть с помощью воды, масла или спирта, поэтому экстракты еще называют "вытяжками". Вода может извлечь водорастворимые вещества, масло - маслорастворимые, а спирт - и те и другие. Полученный экстракт еще называют "мацерат" или "инфуз".

Мацерат

От латинского maceratus - размягченный, вымоченный. Это экстракт, полученный в процессе мацерации - настаивания, вымачивания растения в жидком растворителе (масле, воде или спирте). Этот термин применяют и в кулинарии, обозначая им процесс размягчения жидкостью высушенных или свежих фруктов, овощей, специй с целью получить бОльший вкус и аромат.

Инфуз

Это разговорное название настоянного масла от английского варианта "infused oil". От латинского infundo - смачивать, напитывать, пропитывать. Инфуз также представляет собой вытяжку из растения полезных веществ с помощью жидкости (масла, воды или спирта). Простой пример инфуза - чай.

Как сделать инфуз

• В качестве сырья для инфуза обычно используют высушенные травы, цветки или ягоды.
• Жидкость для инфуза нагревается (иногда даже до кипения) и выливается на травки, которые настаиваются так некоторое время.
• После того, как инфуз готов, жидкость фильтруют и используют.
• Для хранения инфуз разливают по бутылкам, плотно закупоривают и ставят в прохладное место.

Сколько времени настаивать инфуз

• зависит от цели применения;
• благодаря тому, что жидкость нагревается, готовый экстракт можно получить очень быстро. Уже через 15-30 минут или же, дождавшись, пока жидкость остынет.
• настаивать масляный инфуз можно несколько недель. Лечебные свойства масла только усилятся.

Какую жидкость (экстрагент) использовать для экстракции

Выбор зависит от того, какие вещества нужно извлечь, т.е. растворить. В качестве экстрагента используются:

• вода: водные вытяжки называют еще настоями или отварами. Такие экстракты без консерванта хранятся совсем недолго.
• спирт различной концентрации: экстракты с содержанием спирта называют настойками. Они имеют большой срок хранения, но не всем подходят из-за содержания спирта.
• масло: с помощью растительного масла можно получить очень полезный, ароматный и готовый к использованию продукт с большим сроком хранения.

Помимо этих основных растворителей в домашних условиях используют еще глицерин, а также их смеси:

• водно-спиртовые смеси;
• водно-глицериновые смеси;
• спирто-глицериновые смеси;
• спирто-водно-глицериновые смеси и пр.

Подробнее о домашних экстрактах - в следующих статьях!

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

В статье использованы следующие источники:
Государственная фармакопея СССР. Выпуск 2. Автор М.Д.Машковский, Э.А.Бабаян, А.Н.Обоймакова, В.М.Булаев и др.

Читайте также:
Часть 2. Масляные экстракты в домашних условиях
Часть 3. Как сделать ароматное цветочное масло

Когда розмарин, шалфей, мяту или семена аниса
можно было дешево купить на рынке…,
в Бальдини просыпался азарт алхимика,
и он вытас кивал свой большой перегонный куб
с насаженным на него конденсаторным ковшом…
«Пафюмер». П. Зюскинд

Вот и я в один прекрасный день решила, что пора мне самой делать гидролаты. Но от этой мысли до полноценной реализации прошел почти год.

Сначала, естественно, возник вопрос: а, собственно, на каком аппарате я буду это делать? Дедушки в деревне, втихаря от милиции гнавшего самогон и у которого можно было бы изъять чудо-агрегат, у меня нет. Мужа, который может мне соорудить гидролатную установку, у меня тоже нет. Муж , правда, имеет место в моей жизни, но с техникой он на Вы. Сама я тоже -чистый гуманитарий. Но мир не без добрых людей. Друг мужа, физик по специальности, наваял перегонное устройство. Как потом оказалось, оно меня не устроила по некоторым параметрам. И в этом виноват не друг мужа, а я сама, которая толком не знала, что мне надо и что не надо.

Во-первых, установка оказалась слишком большой и громоздкой. Во-вторых, холодильник и все остальные части были сделаны из стекла. А у меня –руки- крюки. Одну из очень нужных деталей я успешно разбила в первые же дни. В третьих, сырье находилось в воде, а я хотела делать гидролаты методом пародистилляции. Парочку гидролатов я все же сделала. Но поняла- нужно искать что-то другое. Почитывая разные сайты узнала, что некоторые барышни используют для гидролатов дистилляторы. То есть устройства, которые позволяют в домашних условиях получать очищенную воду. Но стоит это чудо инженерной мысли около 300 долларов. Для меня дорого. Мне хотелось бы что-то более бюджетное, компактное ,небьющееся и с налетом старины. Изучив сайты-форумы разной направленности -от изготовления косметики до изготовления виски-вин- я узнала, что такое существует в реальности. В Португалии по старинным (верю!!!) технологиям ваяют медные приборы, которые позволяют делать гидролаты методом пародистилляции. Мужики заказывают эти приборы больших размеров и балуются изготовлением алкогольных напитков. Ну, а барышни используют для чародейства… И называется это чудо - аламбик.

Так в моем словарном запасе появилось новое слово. Поняв, что без аламбика мне не жить, я заказала его. И через пару недель он был у меня дома. Я взяла самый маленький. На полтора литра. Обошелся вместе с пересылкой в 130 долларов.

Бальдини в лихорадочной спешке -
ибо быстрота обработки есть альфа и омега
этого дела - разводил огонь в каменной печи,
куда ставил медный котел с довольно
большим количеством воды. Он бросал
туда разрубленные на части растения,
насаживал на патрубок двустенную крышку…
Затем он раздувал огонь.
«Парфюмер». П. Зюскинд

Принцип действия аламбика

В нижнюю часть наливается вода. Сверху ставится вторая часть. Она в виде стаканчика. Внизу в «стаканчике » - дырочки. В эту часть кладется сырье. Сверху ставится третья часть в виде купола с трубкой. Для того, чтобы не выходил бесценный пар, стыки между второй и третьей частью замазываются ржаным тестом (ржаная мука плюс вода). Трубка от купола соединяется с трубкой четвертой части , внутри которой находится змеевик. И вот из этого змеевика и капает гидролат. В аламбиках большего размера есть еще специальные отверстия для присоединения трубок от аламбика к крану с холодной водой. Для охлаждения. У меня этого нет. Поэтому надо постоянно вычерпывать горячую воду и подливать холодную. Бамбук курить не приходится, Все время в деле. Но мне это даже нравится, потому что постоянно участвуешь в процессе. На мой взгляд, энергетика в этом деле очень важна. Все это сооружение стоит на электроплитке.

Содержимое куба постепенно закипало.
И через некоторое время сперва
колеблющимися каплями, потом нитеобразной струйкой
дистиллят вытекал из третьей трубки «головы мавра»…
Сначала он выглядел весьма невзрачно, как жидкий
мутный суп. Но постепенно …эта гуща
разделялась на две различные жидкости:
внизу отстаивалась цветочная или травяная вода,
а сверху плавал толстый слой масла.
«Парфюмер». П. Зюскинд

Теперь о пропорциях. Как тут не вспомнить - кашу маслом не испортишь (хотя во времена вхождения этой пословицы в жизнь о холестерине не имели понятия). Так вот, на сырье не экономлю. Сухого обычно беру грамм сто. Воду (кипяченая, охлажденная, в летний период использую колодезную) наливаю в нижнюю часть, около литра. И в результате за полтора часа у меня выходит около 400-500 мл гидролата. Аккурат вмещается в бутылку из-под любого крепкого спиртного напитка. Стаканчики и бутылки предварительно мою с содой, потом стерилизую. Ни один микроб не проскочит. Надеюсь.

Поскольку аламбик у меня появился зимой, приходилось использовать сухое сырье. Розмарин и фенхель покупала в магазинчиках, которые торгуют индийскими товарами. Гидролаты получились отличными. В розмарине плавали синие капли эфирного масла, а запах был восхитителен. Делала на нем шампунь. В гидролате фенхеля эфирного масла не было, зато пленка жирнючего масла на поверхности видна была очень хорошо. В крем его, в крем!!! И в сыворотку!!! Также делала гидролаты из своих старых запасов - чубушника, хмеля, клюквы. Меня они вполне устроили. И запах, и качество. Гидролаты чубушника и клюквы использовала для кремов, хмель - в шампунь.

Аптечный шалфей не очень понравился. Эфирного масла не наблюдалось. Запах - так себе. Пробовала также аптечную ромашку. Ни то, ни се. Эфирного масла не было.

Да и в Париже вряд ли нашлось бы необходимое
количество свежих растений.
«Парфюмер». П. Зюскинд

Если из топора хорошая хозяйка суп может и сварит, то из плохого сырья хороший гидролат не получится. Поэтому было решено выращивать травки-муравки самой. Благо, есть место в экологически чистой зоне, где это можно сделать. Весной я купила семена бораго, амаранта, шалфея, немецкой ромашки, розмарина, мяты, фенхеля, моркови, петрушки, укропа, иссопа. Мужа использовала в качестве грубой физической силы. Он сделал грядку. А я в середине мая, изучив лунный цикл, посадила семена. Учитывая, что я не правнучка Мичурина и что за свою жизнь не вырастила сама ни одной картошки, ни одного огурчика-помидорчика, ни одного цветика-семицветика, повод для волнения был. А вдруг ничего не взойдет? По сто раз в день бегала на грядку и смотрела в надежде на землю. А вдруг? А вдруг что-то проклюнется? Проклюнулось. Да еще как. Лебеда, крапивка, еще какая-то неведомая трава... Но я, как разведчик в засаде, ждала. И верила, что почувствую, когда на поверхности земли появится имена та травка, что я посадила. И через какое-то время увидела, что появились новые ростки, и что они растут через равные промежутки. Ура!!! Не боги горшки обжигают. Через два с половиной месяца мои амарант и фенхель вымахали выше меня. Жду семена. Прекрасно взошли бораго и щалфей, порадовали мята, иссоп, укроп, петрушка и морковка. Правда, неведомо откуда взялась полынь. Но не пропадет. К сожалению, ромашки мало. Но надеюсь, что на следующий год будет побольше. А вот с розмарином - облом. Только один росточек пробился. Но очень слабенький. Читала, что он очень капризен. Значит, не судьба. Буду гнать из сухого.

Каждое растение, каждый цветок, каждый сорт
древесины и каждый плод требовал особой
процедуры. Иногда приходится создавать
мощнейшее парообразование, иногда - лишь
умеренно сильное кипение, а некоторые цветы
отдают свой лучший аромат, только если
заставить их потеть на самом маленьком пламени.
«Парфюмер». П. Зюскинд

На сегодня у меня уже готовы гидролаты из мяты, бораго, петрушки, иссопа, морковки. Знаю, что обычно гидролат моркови делают из диких семян, но нашла инфу, что можно и из клубней гнать. Что я и сделала. Пахнет морковочкой. Бораго пахнет свежесорванным огурчиком. Иссоп – почему-то крыжовником. В иссопе плавают капельки синего эфирного масла. То же самое и в мяте. Но только в мелиссе и монарде. В перечной такой радости не наблюдается.

К сожалению, у меня в данный момент нет весов, и я не могу сказать, сколько именно свежего сырья я использую. Емкость для сырья у меня около 350 мл, и я ее полностью заполняю травками-цветиками. Цветочки кладу целиком, а листочки измельчаю острым ножом. Из этого количества сырья у меня выходит около 250-300 мл гидролата.

Из дикорастущих трав сделаны гидролаты зверобоя, клевера. Из других даров природы - гидролаты липы, шиповника, чубушника, листьев березы. Постоянно любуюсь гидролатом тысячелистника. Он нежно-голубого цвета (а в основном, все гидролаты бесцветны), и в этой голубизне плавает большое количество синих капель эфирного масла. Намучалась с липой. Капризная очень. Постоянно сырье вверх лезло (кстати, то же самое и со зверобоем). Обычно я гоню гидролаты при высокой температуре, а тут пришлось ставить минимальную. За несколько заходов получилось всего 600 мл. Зато сухой липы у меня – целая корзина.

Весьма порадовал гидролат черной смородины. Гнала из листьев и ягодок. Изумительный запах. Джем да и только. И чем дольше стоит, тем запах лучше становится. Кстати, это относится ко всем гидролатам. Так что если ваш первый гидролат пахнет сеном, не рвите от отчаяния на себе волосы и не выливайте гидролат. Поставьте в холодильник. Уже через месяц запах гидролата значительно улучшится.

Все свои гидролаты я храню в холодильнике. Стоит ли их замораживать? В разных источниках я нашла противоречивую информацию. Одни считают, что гидролаты замораживать можно, другие - что нельзя. За советом пришлось обратиться к друзьям химикам с учеными степенями. Они однозначно ответили: никакого морозильника!!!

Прошло немного времени, и он стал
специалистом в ремесле перегонки.
«Парфюмер». П. Зюскинд

Мне, конечно, до специалиста еще далеко. Надо много экспериментировать, пробовать гнать разные травки на разных температурных режимах. Непаханое поле для экспериментов. Процесс этот - от выращивания травок (или их сбора) до получения гидролата – невероятно завораживает. Попробуйте сами. Не пожалеете.

А я пока жду, когда наберут свою силу фенхель, калина, хмель, рябина, клюква, виноград и другие дары природы.

Автор: Тома Пин

Хотите узнать больше о домашних гидролатах? Вот подборка статей для вас:

• Гидролаты из овощей? Да!!!
• Гидролаты из осенних ягод
• Гидролаты из ягод. Мини-подсказка по изготовлению

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Дуня обвязала ему голову платком, намоченным уксусом,
а сама села со своим шитьем у его кровати.
А.С. Пушкин. «Станционный смотритель»

Варя, наклонив горшочек с маринадом, нацеживала в ложку
маринадного уксуса и пила.
П.С. Романов. «Русская душа»

Да, уксус и есть одно из тех замечательных средств, которые можно употреблять как на себя, так и в себя. И что еще важно - уксус делать легко и просто. Любые ягоды, плоды, фрукты, даже листья - все пригодится в уксусном хозяйстве.

Например, сделаем один из самых полезных и популярных уксусов - яблочный.

Яблочки моем (если из магазина или рынка, у меня свои - я их снимаю с дерева и не провожу над ними гигиенические процедуры), измельчаем любым способом, прямо с кожурой и сердцевиной. Потом кладем в емкость (я обычно беру трехлитровую банку), заливаем теплой (градусов 60) водичкой. На каждый литр воды добавляем или сахар 100 г, или мед 50-70 г, или кусочек ржаного хлеба. Мне нравится больше такое сочетание: мед плюс хлеб. Для улучшения брожения кладу еще горсть немытого изюма. Крышку банки обвязываем марлей и закрепляем веревочкой или резинкой. Ставим в теплое место. Можно около батареи. Если уксусы делаем летом, то банку держим и на солнце. Но предварительно натягиваем на емкость черный непрозрачный пакет. Уксус не любит прямой солнечный свет, а предпочитает исключительно тепло. Но на этом его капризы заканчиваются.

Итак, наша заготовка для уксуса стоит в тепленьком месте. Самое теперь главное - не забывать перемешивать содержимое банки деревянной ложкой. Хотя бы раз в день. А еще лучше – несколько раз в день. Почти сразу же в банке начинает идти своя жизнь. Если приложить ухо, то слышно как в ней идет какое-то бурбуление, шевеление, копошение. Мне почему-то эти звуки напоминают звуки моря. Недели через три или четыре уксус перестает бродить - настает тишина. Как море в штиль. Далее процеживаем наш еще не уксус в другую емкость. Я делаю это так. Беру кастрюлю, на нее - дуршлаг, в дуршлаг кладу марлю. Медленно лью наш полууксус на марлю. Жидкость сливается легко, а чтобы извлечь ценное сырье и из жмыха, прижимаю его деревянной ложкой. Потом переливаю получившуюся жидкость в банку, добавляю еще мед или сахар ( 70-100 г на литр жидкости).

И опять ставим в теплое и темное место. По-прежнему перемешиваем несколько раз в день деревянной ложкой. Полууксус опять начинает бродить. И это брожение-шевеление-бульканье будет продолжаться недели три-четыре. Его окончание станет сигналом того, что яблочный уксус почти готов. Осталось только его еще раз процедить, перелить в бутылки и поставить в прохладное место.

Да, приготовление яблочного уксуса - это долгоиграющий проект. Надо запастись терпением. Но есть уксусы, которые зреют гораздо быстрее, за три-четыре недели. Например, уксусы из ягод. Ягоды засыпаем в банку (я их еще немного перетираю колотушкой), заливаем теплой водой, добавляем на каждый литр воды 70-100 г сахара или меда. Ставим в теплое темное место, перемешиваем каждый день. Приблизительно через месяц, когда брожение прекращается, процеживаем. Переливаем в бутылки. Ставим в прохладное место.

В принципе на этом можно успокоиться и начать сразу использовать уксус. Я так и поступаю с виноградным, клюквенным, калиновым уксусами. Они сами по себе самодостаточны. На мой взгляд. Но есть уксусы, с которыми можно продолжить игры-эксперименты.

Этим летом я сделала уксус из листьев черной смородины (зрел он у меня два месяца). Получилась жидкость желтого цвета с яро-выраженным уксусным запахом. Как я ни нюхала, аромата черной смородины не наблюдалось (увы, это не гидролат смородины). По своим качествам этот уксус был хорош. Но изюминки не хватало. Это как маленькое черное простенькое платье. Без аксессуаров ну никак не смотрится. Вспомнив, что уксус, как вампир, с легкостью (я бы даже сказала с наглостью) вытягивает из любого растения, попавшего в его сети, все соки, я решила поэкспериментировать. Разлила смородиновый уксус в разные маленькие бутылочки. В одну добавила лаванду. Своя у меня не растет. Поэтому была сухая. Сыпанула от души, щедро. Буквально через полчаса уксус из желтого стал коричневым и приобрел лавандовый запах. В другую бутылочку положила цветочки и листики бораго. На глазах цветики из голубых стали розовыми. А где-то через час нейтральный запах уксуса благоухал огурцом. И я уже представила, как зимой буду заправлять салаты из капусты этим уксусом! Сами знаете, какие у нас огурцы зимой продаются - ни вкуса, ни запаха. В третью бутылочку со смородиновым уксусом я положила семена и зелень фенхеля. И опять была приятно удивлена ярко-выраженным запахом фенхеля. Настаивать уксусы на травах надо около трех недель, потом процедить.

Безусловно, можно добавлять самые разные травки и пряности. Я добавляла некоторые из тех, что растут у меня около дома. А растет у меня то, что мне очень нравится и по запаху ,и по свойствам. Хочу добавить, что получила огромное удовольствие, наблюдая по несколько раз в день, как меняется запах и цвет смородинового уксуса в зависимости от тех трав, которые в него положены.

Сейчас у меня в процессе брожения несколько уксусов - из калины, клюквы, шиповника (этот из долгоиграющих - должен настаиваться два месяца), винограда. Каждая банка подписана - когда был поставлен уксус. На свою память (девичью) не надеюсь.

И напоследок несколько рецептов с использованием самодельных уксусов. Они тестированы на себе и любимом кролике (дочке).

Маска для волос

ВФ:

• Вода - до 100 %
• Ксантан- 0,2%

ЖФ:

• Сквалан -10%
• Масло клубники -5% (не греть)
• Пчел. воск- 1%
• Сахароза- 5%
• Цет.спирт- 2%

АФ:

• Укус клубничный – 5 % (самодельный)
• Пудра клубники- 5% (самодельная)
• Эфирки- 2%
• Консервант

Технология стандартная. Загеливаем воду ксантаном, потом нагреваем на водяной бане водную и жирную фазу в разных емкостях. Снимаем с водяной бани, в стаканчик с ЖФ быстренько добавляем масло клубники ( не из холодильника). Вливаем ВФ в ЖВ, взбивая миксером. Когда остынет, добавляем (по одному компоненту и по чуть-чуть) активы, эфирки и консервант.

Эмульгатор можно заменить на тот, какой есть у вас. Например, оливем. Мне он тоже очень нравится. Вместо воды можно взять гидролат. Или вода плюс гидролат.

Я этой маской очень довольна. Она хорошо увлажняет волосы, питает. Такое впечатление, что после этой маски волос значительно больше. У меня волосы очень тонкие, и мне это то, что надо.

Маска для лица с легким кислотным пилингом

ВФ:

• Вода до 100 %
• Ксантан - 0,5%

ЖФ:

• Масло клюквы - 10 %

Аф:

• Уксус – 10 % (клюквенный и виноградный )
• Э-т клюквы- 1% (свой)
• Эфирные масла - апельсин, лимон
• Консервант

Тут даже ничего греть не надо. Загеливаем водную фазу ксантаном, добавляем масло клюквы, взбиваем миксером, далее- все активы, эфирные масла и консервант. Получается очень приятная консистенция. Похоже на взбитое желе.

Я такую масочку делаю раз в неделю. Баночки в 50 мл хватает на месяц-полтора.

Честно говоря, я немного беспокоилась за свою тонкую кожу, но 10 процентов уксуса она приняла с удовольствием. Никакого покраснения, никаких побочных эффектов не было. После этой маски хорошо было бы нанести еще одну маску - питательную. Но если нет времени, я наношу только крем. И все хорошо. На всякий случай напоминаю, что все маски, сыворотки и кремы, в состав которых входит уксус, лучше всего применять вечером. Если утром или днем, то желательно после этих процедур не выходить на улицу в солнечный день.

Вот, собственно и все, с чем сегодня хотела с вами поделиться. Америки, понимаю, не открыла. Но надеюсь, что кому-то пригодится мой опыт.

P.S. После того, как я начала делать уксусы, в сознании моего мужа произошли революционные изменения в отношении к моему увлечению.

Сначала муж о моих чародейных экспериментах думал так: «Очередная блажь. Пройдет со временем». Но не мешал и не препятствовал, соблюдая принцип - чем бы жена не тешилась… Шампуни и пенки для бритья, которые я ему делала, принимал благосклонно. Но без особого пиетета. Так мне казалось по крайней мере. И вот настал этот прекрасный день. Мой муж любит готовить. И решил он сделать что-то мясное. Я предложила ему (без всякой задней мысли) замариновать мясо в клюквенном самодельном уксусе. Как потом оказалось, в этом и заключалась моя неожиданная тактическая победа. Мясо получилось шикарным. Нежным, ароматным, изысканным. Муж сам пришел к выводу, что все дело в уксусе. Теперь для готовки он берет только мои уксусы. Но самое главное, он понял - от увлечения жены может быть настоящая польза и удовольствие его желудку, (а мы же прекрасно помним, куда через него лежит дальше путь) а не только траты на очередные компоненты, которым нет ни конца, ни края.

Автор: Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Daniel Ridgway Knight - The Grass Cutter

Сидишь спокойно, ничего не делаешь,
а весна приходит,
и трава растет сама собой.
Китайская пословица

С каждым днем на улице становится все веселее. Солнышко блестит, травка зеленеет. И не хочется уходить с почти весенней улицы. Совсем скоро настанет для нас горячее времечко - пора сбора трав, корешков, листьев для нашего чародейства.

Я составила для себя напоминалку, какие и когда самые распространенные у нас растения лучше заготавливать. Решила и с вами поделиться, чтобы вы не шарили лишний раз по инету в поисках полезной информации.

Собираем:

Апрель

Корни - лопух ,солодка, дягиль

Почки - смородина, береза

Кора - калина, дуб

Листья - брусника

Май

Почки - береза, сосна

Корни - дягиль, пырей, лопух

Листья - береза, брусника, крапива, черная смородина, толокнянка, грецкий орех

Цветки - одуванчик, боярышник, мать-и-мачеха

Трава - пастущья сумка, подорожник, хвощ полевой

Хвоя - сосна, ель

Июнь

Листья - береза, земляника, крапива, одуванчик, полынь, черника

Трава - донник, пастушья сумка, подорожник, пустырник, тимьян, череда, хвощ полевой, чистотел

Цветы - боярышник, василек, одуванчик, мать-и-мачеха

Июль

Цветы - зверобой, чабрец, тысячелистник, василек, ноготки, липа (соцветия), пижма, ромашка лечебная, фиалка трехцветная, шиповник, клевер

Трава - аир болотный, донник, душица, пастушья сумка, тимьян, хвощ, череда, чистотел, полынь, пустырник

Плоды - черника, земляника, голубика, малина, смородина

Листья - береза, земляника, крапива, подорожник, кипрей (иван-чай), малина, смородина, мята

Август

Цветы - зверобой, тысячелистник, пижма, клевер, ромашка, бессмертник

Трава - толокнянка, донник, чистотел, пустырник, полынь, хвощ

Листья - мята, подорожник, крапива, шишки хмеля, смородина, малина

Корни - одуванчик, валериана, солодка

Плоды (конец августа) - шиповник, боярышник

Все травки собираем в сухую, желательно солнечную погоду, поздним утром, когда уже спадет роса. Естественно, выбираем растения, которые растут вдали от дорог и трасс. После нас хоть потоп? Ни в коем случае! Это не есть принцип настоящего травника, который ценит и любит каждую травинку, каждый цветочек. Поэтому срезаем только верхушки цветов, осторожно снимаем листики, желательно нижние и молодые, без повреждений. Корень растения должен обязательно остаться, если, конечно, наша цель не сбор корешков. Кстати, корни надо заготавливать весной или осенью, и делать это надо только ранним утром или поздним вечером. А валерьянку выкапываем и вообще почти в темноте. Корни не любят солнечный цвет, на котором они теряют все свои полезные свойства.

В сборе трав есть много тонкостей. Например, профессиональные травники–чародеи считают, что собирать растения надо стоя лицом к солнцу. Почему, не знаю. Перерыла много инфы, но так и не нашла ответ на этот вопрос. Но решила принять к сведению. Считается также весьма полезным учитывать при сборе трав фазы Луны. В основном, травники советуют собирать дары природы при растущей Луне и в полнолуние.

Я нашла график сбора лекарственных трав в зависимости от фаз Луны в этом году:

Май - с 11 по 17.
Июнь - с 9 по 15.
Июль - с 8 по 14.
Август - с 6 по 12.

Но мы же все любители, многие имеют возможность выбраться за город только в выходные, и то на пару часов. Так что, увы, этот график может остаться только графиком. Все-таки главное - надо следовать следующим рекомендациям: собираем травки и цветы в сухую погоду, обязательно находимся в хорошем, даже где-то в медитативном состоянии, правильно сушим травки в сухом, проветриваемом помещении. Кухня для этого дела не подходит. Травки могут впитать аромат готовящихся блюд. Храним травки не больше года в стеклянных емкостях или льняных мешочках.

При сборе трав не жадничаем. Это не тот случай, когда действует принцип - а пусть будет на всякий случай. В прошлом году я насушила огромный мешок шишек хмеля. Сделала литр гидролата, закваску для хлеба, набила подушку хмелем для сладкого сна, ополаскиваю волосы отваром хмеля. Использую хмель по полной программе. А его меньше не становится. То же самое и с липой, и с тысячелистником. А вот мяты, чабреца и шалфея можно было бы собрать побольше. В этом году к сбору травок и цветиков подойду более рационально и с большим умом. Но у каждого свои пристрастия, цели и задачи.

Daniel Ridgway Knight - Polishing the Urn

P.S. Когда я искала информацию по сбору трав, в сети случайно (или вовсе не случайно) нашла совершенно прелестные работы художника Даниэла Риджуэя Найта (Daniel Ridgway Knigh, 1839-1924). И я подумала, что они будут отличной иллюстрацией к этому материалу (другие работы художника можно посмотреть по ссылке).

Мне захотелось даже сшить себе длинную полосатую юбочку и корсет. А то что это за безобразие - бегаю по лугам в шортах и майке. Никакого романтизма. Хочу пасторали. Так что пошла я за швейную машинку.

Автор: Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Возвращался лев домой и
Увидел зверобой
- Боже мой, - воскликнул лева,
- Ни за что не выйду снова.
(автор неизвестен)

В отличие от льва из этого забавного детского стишка, мы зверобой не боимся, а даже очень уважаем за его чудесные свойства. Зверобой начинает цвести в конце июня, и почти до сентября, а порой и до октября украшает луга своими желтыми цветиками. В этом году очень ранняя весна, быть может, зверобой зацветет еще и раньше. Поэтому нужно быть теоретически подкованным к тому, что же нам, кремоварам-кремоделам, с ним сотворить. Идеальный вариант - сделать масло зверобоя. Конечно, масло зверобоя можно купить, но кто его знает, что там за зверобой, где и кем он собран, в каких условиях настаивался и на чем. Масло зверобоя, созданное из сырья, собранного своими ручками и настоянное на стабильном масле, будет однозначно лучше. Я уже три года подряд делаю это масло, и на практике убедилась в его пользе.

Если мы поранились, обожглись, набили синяк, нас укусила какая-то гадость, болит спина, поясницу ломит, по утрам отекает лицо, появились морщины и купероз - масло зверобоя нам в помощь. Список болячек, при которых помогает масло зверобоя можно продолжить до бесконечности… Его смело можно использовать, как в косметических, так и в лечебных целях.

Итак, что же нужно, чтобы сделать это чудесное масло? Естественно, собрать зверобой. Делать это лучше всего в первой половине дня, в сухую погоду. Считается, что самое подходящее время - начало июля. Хотя я собирала и в августе. Берем только цветочки. Я обычно срезаю их ножницами. Можно взять с собой стеклянную банку и сразу в нее закладывать срезанные цветики. Когда банка заполнится (я предпочитаю литровую), уже дома заливаем зверобой любым стабильным маслом. Это может быть качественное оливковое, или макадамия, или вин.кость, или миндальное. Самый бюджетный вариант – оливковое масло. Цветочки должны быть полностью покрыты маслом. Сверху баночку завязываем марлей и ставим на солнышко. Это очень важно. Лучше всего держать банку под прямыми солнечными лучами на свежем воздухе. Я обычно ставлю на лавочку возле своего дома. Мимо нее я шастаю по тысячу раз в день, и поэтому не забываю ее время от времени встряхивать и поворачивать, чтобы она нагревалась со всех сторон. Конечно, если вы живете в городе, опасно ставить баночку около подъезда - ее мигом добрые люди уведут. Надо выбрать самое солнечное место в квартире - или балкон, или подоконник. Я, кстати, даже ночью не убираю масло в дом. Днем на него светит солнце, а по ночам - луна. (Аюрведа – традиционная система индийской медицины - утверждает, что для масла зверобоя это очень полезно).

Постепенно масло начинает менять свой оттенок. И через полтора месяца становится насыщенного, темно-красного цвета. Тщательно фильтруем, лучше в несколько приемов, переливаем в темную бутылку, подписываем, ставим в прохладное место. (Для того, чтобы был виден цвет масла, оно специально для съемок перелито в бутылку из белого стекала). Масло может храниться целый год. Я обычно делаю с запасом. Масло зверобоя может быть отличным, полезным и неизбитым подарком, если его преподнести в красивой бутылочке и написать сопроводиловку о его полезных свойствах и применении.

Теперь несколько проверенных рецептов. Я обязательно делаю лечебную мазь. У моего мужа спина и поясница – слабое место. Да и у самой иногда мышцы забиваются после фитнеса.

Лечебная мазь

50% - масло зверобоя
21 % - масло лавра
20% - масло ши
5% - пчелиный воск
2% - эфирное масло грушанки
2% - эфирные масла лаванды, имбиря, корицы, мяты, эвкалипта (возможны вариации)

Растапливаем на водяной бане воск, масло ши, масло зверобоя, потом добавляем масло лавра, которое не любит долгое нагревание, снимаем с бани, охлаждаем, перемешивая, добавляем эфирки. Перекладываем в баночку. Храним в прохладном месте. Консервант не нужен, так как тут нет водной фазы.

Ранозаживляющий крем

(от порезов, укусов, ссадин, ожогов, в том числе и солнечных, можно применять и при ушибах, невралгических болях)

Жирная фаза:

Масло жожоба - 5 %
Масло зверобоя - 15%
Воск - 5 %
Оливем - 5 %

Водная фаза:

Гидролат зверобоя (или липы, или бессмертника) - до 100%
Глицерин - 5 %

Активная фаза:

Пантенол - 5 %
Аллантоин – 2%
Эфирные масла мирры, чайного дерева, лаванды - 2% Консервант

Конечно, можно не заморачиваться, а мазать ранки и всякие болячки чистым маслом зверобоя. Но от кремов и мазей эффективность масла зверобоя возрастает.

Естественно, масло зверобоя можно и нужно применять в косметике. Оно успокаивает кожу, защищает, убирает отеки, работает в антивозрастных средствах. Но его надо добавлять не более 20 процентов от жирной фазы крема. Очень хороши на масле зверобоя кремы для рук. Однако, есть одно но. Зверобой повышает чувствительность к солнцу, поэтому в дневных кремах для лица летом его лучше не использовать. Но если хочется иметь загорелое тело, масло зверобоя сочетании с другими маслами, например, миндальным, способствует загару.

Я изучила довольно много информации о масле зверобоя и на Арома-Зоне нашла одну идею, которая меня заинтересовала. Это изготовление свечей от комаров на основе масла зверобоя. Лично меня комары очень любят, и каждый летний вечер на улице превращается в пытку. Не очень-то полезно мазаться магазинными химическими средствами, хотя, конечно, они и спасают. Так что в этом году я обязательно сделаю такие свечи. Поэтому пока только теория. Раньше свечи я не делала, поэтому прошу заранее прощения за возможные косяки в описании.

Итак, нужен пчелиный воск (или смесь восков) - 60 %, смесь эфирных масел герани, лаванды, гвоздики - 5 %, масло зверобоя - 35 %. Фитиль для свечи. Какая-то емкость, в которой и будет зреть свеча. Можно даже стаканчик от йогурта, стенки которого смазываем любым маслом, чтобы потом легче было достать свечу. Фитиль можно сделать самостоятельно, если нет готового. Берем толстые рыхлые хлопчатобумажные нитки и скручиваем их, можно даже и крючком цепочку связать. Далее замачиваем на 15 минут в растворе: столовая ложка соли, 2 столовые ложки буры, 750 мл теплой воды. Вымоченный фитиль подвешиваем и выдерживаем 5 дней до полного высыхания.

Процесс изготовления свечи: на водяной бане расплавляем воск. Когда он расплавится, берем фитиль и несколько раз окунаем его в воск, кладем фитиль на фольгу и отправляем в морозильник. И возвращаемся к воску - добавляем масло зверобоя, хорошо перемешиваем. Еще пару минут держим на водяной бане. Снимаем с нее. Когда смесь остынет, добавляем эфирные масла. Берем емкость для свечи, наливаем немного заготовки (она должна быть еще жидкая, но не горячая, чтобы не растопить фитиль). Достаем из морозилки фитиль, который должен стать твердым, как палочка.

Укрепляем фитиль, чтобы он не падал, тихонько льем свечную смесь. Вот, собственно, и все. Для застывания свечу можно поставить в холодильник, а можно дать ей прийти в норму и при комнатной температуре. Потом достаем свечу из формы. И надеемся, что ни один комар летом к нам не посмеет и нос свой сунуть.

Автор: Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Пришла я петь хвалебную песнь (оду, арию, серенаду) такой травке, как бораго. В народе ее еще называют огуречной травой.

Трепетное отношение к этой травке началось у меня с масла бораго. Очень ценное и полезное маслице. Подходит для любой кожи, особенно для тонкой (мой случай), возрастной (тоже мой случай), проблемной (мой случай) и поврежденной (увы, это тоже мой случай). И питает, и укрепляет, и заживляет, и увлажняет, и регенерирует. Хорошо оно и для волос, и для ногтей. Одним словом, масло-универсал. И добывают такое ценное масло из семян бораго.

Наверное, подумала я, такой же ценностью обладают и цветки, и листья бораго. Надо попробовать эту травку вырастить. Подумано-сделано.

Купила семена. Выделила место, вскопала, посадила (то ли в конце апреля, то ли в мае, точно не помню, дело было года три назад). Буквально через неделю появились первые росточки. А потом бораго стало расти не по дням, а по часам. Травка эта неприхотливая, растет практически на любой почве (это не капризный розмарин). Но для нее надо выделить отдельную грядку, поскольку бораго тянется верх очень быстро, листья у этой травки большие, стебель мощный. И если рядом с бораго растет что-то другое, то этому другому не будет светлого будущего. Посадила я как-то по незнанию рядом с бораго шалфей, так он, бедняжка, практически и не вырос. Листья бораго закрыли от него доступ к солнцу. Да, и семена надо садить не менее 10-20 см друг от друга, чтобы растения могли нормально развиваться.

Сначала я посадила бораго для того, чтобы делать гидролаты. Но потом, начитавшись полезной литературы, нашла ему и более широкое применение. Бораго не зря называют еще огуречной травой. На вкус листья бораго - чисто огурец. А запах - просто восхитителен. В листьях содержится аскорбиновая  яблочная, лимонная кислоты, витамины, соли калия и кальция. А ведь это все так надо измученному зимой и затяжной весной организму. Поэтому листья бораго я добавляю во все салатики. Мой самый любимый – это мелконарезанные листики бораго+помидорчик+оливковое масло. Сверху можно еще посыпать цветочками бораго. Полезно, вкусно, эстетично. Листики лучше всего брать небольшие, см 5-7. Но это на любителя. Некоторым не нравится, что большие листья колючие. Хотя если их потереть между ладонями, эта колючесть становится меньше. Но лично меня большие листья не напрягают. Жуешь колючий листик и кажется, что целуешь в щеку небритого два дня любимого мужчину.

Можно добавлять измельченные листики бораго и цветочки в любой готовый супчик, овощное рагу, посыпать яичницу или омлет.

Также листья огуречной травы можно высушить, измельчить в кофемолке или ступке и зимой и ранней весной обогащать ими любые блюда.

Как я уже писала, я из бораго делаю гидролаты. Но если у вас нет устройства для производства гидролата, не менее полезными будут отвары из этой травки. Конечно, крем на нем не сделаешь - прокиснет, но отвары пару дней в холодильнике проживут. Ими хорошо умываться, протирать лицо, ополаскивать волосы.

Цветочки и семена бораго отлично обогащают самодельные уксусы с нейтральным вкусом и запахом (например, уксус из листьев черной смородины). Кладем горсть цветов (семян) в баночку с уксусом, настаиваем пару недель. Потом процеживаем. Таким уксусом заправляем салаты, маринуем мясо. Также уксус с бораго может быть компонентом легкого кислотного пилинга.

Хорошо еще сделать мацерат - настоять семена бораго на любом стабильном масле. Конечно, полноценного масла бораго не получится, но часть полезных веществ семена стабильному маслу точно отдадут.

Обычно к концу лета бораго начинает отцветать. Появляются семена. И тут важно их собрать, чтобы они не разлетелись по всему участку. Иначе на следующий год бораго может заполонить все окрестности вокруг дома. И не только вашего.

Если у вас нет дачи или домика в деревне, то бораго можно вырастить в горшочке на подоконнике. После посева и правильного полива ростки появятся уже через неделю.

В небольшом материале невозможно все рассказать об этой замечательной травке. Но она точно достойна и оды, и песни, и серенады, и арии.

P. S.: Есть еще одно очень важное достоинство у бораго. Оно улучшает работу коры надпочечников, происходит усиленная выработка адреналина, и как следствие - повышение тонуса, настроения, прилив энергии.  А я то думала, и почему мне так хорошо, когда бораго кругом цветет и пахнет?

Автор: Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Мокрица. Реабилитация

Летом я никогда не слежу за прогнозом погоды. А все потому, что у меня есть личный синоптик, которому я доверяю на 100 процентов. Это травка – мокрица. Если до 9 утра ее белые цветочки не открываются, значит, быть дождю. Но это не самое главное достоинство этой травки. Она - просто кладезь витаминов и микроэлементов. Вы только посмотрите, какой у нее химический состав - просто дух захватывает:

Витамин С: при его нехватке или отсутствии снижается сопротивляемость к инфекциям, в косметике С используется, как противопигментное средство, убирает красные пятна, хорош для зрелой кожи. Витамина С в мокрице гораздо больше, чем в лимоне.

Витамин Е: участвует в обмене веществ, имеет высокую противоокислительную активность. Если витамина Е в организме мало, нарушается обмен веществ и начинаются всякие болячки. Вялая дряблая кожа, угри, себорея – во всех этих случаях витамин Е просто необходим. Мокрица - то редкое растение, в котором он есть.

Витамин К: повышает прочность капилляров (ну очень мне это надо при моей куперозной коже), ускоряет заживление ран.

Каротин: при попадании каротина в наши организмы, в них образовывается витамин А. А отсутствие или недостаток витамина А нарушает обменные процессы, приводит к падению зрения, к старению кожи. В общем, к ничему хорошему не приводит. Суточная доза каротина содержится всего лишь в 20 г мокрицы.

Дубильные вещества: антисептическое и противоспалительное действие.

Фитонциды: мощное антибактериальное и вирусное действие.

Минеральные вещества: калий, кальций, магний, бром, фтор - так необходимы нашему организму. Например, бром отлично успокаивает нервную систему. А покажите мне человека, у которого в наше непростое время не шалят нервы.

И вот эту замечательную траву-мокрицу многие огородники, особенно со стажем, стараются всеми правдами и неправдами изжить из своего огорода. Лично я уже в течение нескольких лет пытаюсь реабилитировать мокрицу перед своими соседками по деревне. Куда там, воз и ныне там. Нет, они будут пить пригорошнями таблетки, а потом жаловаться, что таблетки не помогают, что и голова болит по-прежнему, и давление высокое, и кости ломит. Только что хвост не отваливается. Я понимаю, что сознание трудно перестроить, но все же не теряю надежду, что мои милые и замечательные соседки начнут смотреть на мокрицу другими глазами.

Применение мокрицы. От слов - к делу

Самый простой способ: заваривать мокрицу и пить ее как чай несколько раз в день. Лучше всего за полчаса до еды, по половинке стакана.

Я обычно делаю так. С утра срываю горсть мокрицы, промываю (на всякий случай, все же она растет очень близко к земле), кладу в заварочный чайник, заливаю кипятком. Настаиваю пару часов. Сразу хочу сказать, что мокрица в заваренном виде не имеет ни вкуса, ни запаха, ни цвета. Пьешь, будто обычную воду. Тут важно подключить фантазию и визуализацию. Я представляю, что пью волшебный нектар, который каждой клеточке организма приносит пользу - оздоравливает, омолаживает, лечит всякие болячки, о которых я знаю и еще не знаю. Лучше пить медленно, смакуя каждый глоток. Конечно, можно добавить ломтик лимона, немножко меда. Хорошо еще налить этот отвар в какую-нибудь красивую чашку, один вид которой вызывает радость. Пользы от мокрицы будет еще больше. Но самое главное - это постоянство. Можно сделать себе напоминалку: написать записку, положить ее на самое видное место. А то знаю по себе - полна благих намерений, а как закрутишься с делами, так про эти благие намерения и не помнишь.

Хорошо мокрицу добавлять и в разные блюда. В овощные салаты, борщи- щи, каши, сделать наполнителем для омлета. Я добавляю мокрицу и в овсяные оладьи. Наверное, рецепт овсяных оладьев все знают. Но на всякий случай напоминаю: два стакана овсянки заливаем двумя стаканами кипятка, когда остынет, добавляем пару яиц, три-четыре мелконарезанных луковицы, горсть промытой и измельченной мокрицы. Раньше я добавляла бульонный кубик. Но потом решила от этой химии отказаться, и теперь просто кладу специи, которые есть под рукой. В последнее время особенно полюбила шамбалу. Жарим оладьи на растительном масле и наслаждаемся. Я обычно жареное не люблю, но такие оладушки с мокрицей пару раз в месяц на завтрак себе позволяю.

Еще очень вкусные пирожки с мокрицей. Тесто – как на пельмени: берем равное количество муки и очень холодной воды. Я обычно беру муку ржаную и пшеничную первого сорта. Просеиваю. Добавляю соль. Замешиваем крутое тесто. Оставляем на полчасика под влажным полотенцем. Готовим начинку- мокрица, щавель, укроп, петрушка, подорожник, клевер. То есть любая зелень, которая есть в наличии. Зелень моем, обязательно обсушиваем на полотенце. Измельчаем. Добавляем специи. Тесто делим на кусочки. Раскатываем круг диаметром около 10-15 сантиметров. На один край кладем начинку. Закрываем. Защипываем и жарим на тяжелой сковородке без жира. Буквально одну-две минуты с каждой стороны до коричневой корочки. Снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслом. И сразу - на стол, где сидит уже голодная компания в предвкушении вкусняшек. Единственный минус - все это съедается за секунды. Поэтому первый пирожок лучше съесть самой, иначе останешься ни с чем. У меня такое бывало.

Мокрица в косметике.

Наевшись пирожков и оладьев с мокрицей, можно заняться и своей красотой.

Отваром мокрицы хорошо умываться, делать компрессы на лицо, маски. Если есть проблемы с пятками, то свежую мокрицу кладем в носочки. Ходим так пару часов, потом моем ноги, смазываем кремом и радуемся своим нежным и розовым пяткам. Одноразовая акция может и не помочь, поэтому лучше такую процедуру делать несколько раз в неделю. Думаю, что свежую мокрицу можно в носки и на ночь положить. Наверное, эффект будет еще лучше.

В этом году я обязательно сделаю гидролат из мокрицы. Будет у меня задел на хорошие кремы.

Мокрица хороша и в сушеном виде. Сушим ее в тени. А уже осенью и зимой используем на все 100 процентов:и в отвары, и в маски, и в каши-борщи.

Мокрица, в отличие от многих других трав, практически не имеет противопоказаний. Но во всех источниках написано, что она может понижать давление. Поэтому, если у вас давление и так низкое, будьте осторожны.

Мокрица лечит многие заболевания. Об этом тоже много написано в литературе и в сети. Но подбирать рецепт, как мне кажется, каждый уже должен под себя, исходя из тех или иных проблем со здоровьем.

Вот такая она, замечательная мокрица. Травка скромная снаружи, но полезная и добрая внутри. Которая и лечит, и омолаживает, и погоду предсказывает.

P. S. Когда я уже написала эту статью, в одном из источников прочла, что мокрица хорошо влияет на сперматозоиды самцов животных. Предвидя вопрос, сразу отвечаю - про мужчин там ничего написано не было. Но то, что куры обожают мокрицу и отлично несутся, знаю не понаслышке. Хотя, наверное, петухи со своими сперматозодами тут ни при чем.

Автор статьи: Тома Пин

Автор картин: Daniel Ridgway Knight

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Мохнатый шмель - на душистый хмель…
Р.Киплинг

Сентябрь - время сбора хмеля. Нам, любителям всего натурального, ни в коем случае нельзя игнорировать это растение. Шишки хмеля содержат много полезных компонентов, которые отлично влияют на кожу лица и на наши волосы.

Собираем хмель

Собирать лучше всего еще зеленые шишки, упругие на ощупь и немного липкие. Как можно скорее, после сбора, сушим хмель или делаем из него гидролаты или спирто-глицериновые настойки. Я уже писала, что если сырье лежит более трех часов (тем более, в полиэтиленовом пакете), оно теряет около трети своих драгоценных свойств. Сушим в хорошо проветриваемом помещении, только не на солнце. Гидролаты лучше гнать при небольшой температуре (на пару), иначе сырье лезет вверх. Те, кто делал гидролат хмеля в помещении, отмечали, что при его изготовлении стоит довольно неприятный запах. Поэтому лучше открыть или балкон, или форточку, чтобы не испытывать отрицательных эмоций. Я гоню гидролаты на улице, поэтому запаха хмеля не чувствую. Если в гидролат попали частички хмеля, его надо обязательно процедить, иначе он быстро испортится.

Из сухого хмеля можно сделать экстракт на глицерине и водке. В равных пропорциях смешиваем глицерин и водку, заливаем сырье этим раствором. Держим недельку в темном месте, потом процеживаем. Еще раз меняем сырье. Пусть постоит еще недельку -дней 10. Еще раз процеживаем. Потом пару часов держим бутылочку без крышки - чтобы выпарить алкоголь. Добавляем в уже готовый крем, сыворотку или маску для волос до 3 процентов.

Лицо

В шишках хмеля много витаминов группы В и Р. У кого что болит, тот о том и говорит. Это я к тому, что те, кто склонен к куперозу, должны обязательно иметь в своих закромах экстракты и гидролаты из хмеля, чтобы потом добавлять их в кремы и сыворотки. Также это растение отлично лечит дерматиты, угри и прочие кожные воспаления. Также тонизирует и укрепляет кожу.

Волосы

Хмель прекрасно подходит для волос. Восстанавливает их структуру, укрепляет волосяные луковицы, придает волосам блеск, устраняет перхоть.

Я почти все шампуни делаю на гидролате хмеля. На днях изготовила и несмываемую сыворотку для волос от перхоти.

Простенький рецепт:

• 2 % зеленого растворителя
• 2 % эфирного масла герани (можно пачули)
• 96 % гидролата хмеля

Смешала растворитель с эфирным маслом, перемешала до прозрачности, потом добавила в гидролат. Наносить на кони волос после мыться на чуть подсушенные волосы. Не смывать.

Можно также сделать отвар из сухих (или свежих) шишек хмеля, после мытья втирать его в корни волос. Перхоть убежит, как миленькая.

Хороший сон

Шишки хмеля успокаивает нервную систему. Помогаю хорошо уснуть и видеть сладкие и красивые сны. Один хмель заваривать не стоит - слишком горько, а вот добавить ему в компанию ромашку и мяту в равных пропорциях будет неплохо. Можно еще набить подушку, на которой мы спим, сухим хмелем. Или сделать небольшое саше и положить около себя. Все это тоже помогает уснуть.

Кулинария

Из хмеля (свежего или сухого) можно сделать закваску для хлеба (как альтернатива дрожжам).

Стакан хмеля проварить на маленьком огне около 15 минут, процедить, остудить, добавить столовую ложку сахара (или меда), муку - закваска должна быть, как густая сметана. Поставить в теплое место для брожения на сутки. Потом закваску держим в холодильнике. Во время приготовления теста добавляем на 1 кг муки около 5-6 ложек закваски.

Из хмеля еще можно сделать пиво. Ну это понятно. Но я пиво не очень люблю. Поэтому даже и не пробовала. Но сама по себе идея очень интересная.

Вот такой он, многоликий хмель. Пойду соберу еще. Хмеля много не бывает.

Хмель собирала Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Пижма начинает цвести еще в июле, и цветет практически весь сентябрь (все зависит от погодных условий). Несколько лет назад я опозорилась. Насобирала пижму и радостная пошла хвастаться соседским бабушкам - сколько у нас тут ромашки аптечной растет. Оказалось, что то была пижма.

Но пижма - это тоже классное растение. По своим свойствам она похожа на ромашку, только действует жестче. И если чай из ромашки можно пить без опасений, то о пижме этого сказать нельзя. Пижму вовнутрь нужно применять очень осторожно. Ее эфирные масла хоть и обладают антимикробными средствами, но содержат ядовитые вещества. Но на себя, любимую, пижму нужно и можно использовать.

Итак, чем же хороша пижма, это неприхотливое растение, цветочки которого напоминают желтые таблетки?

1. Пижма разглаживает морщины, питает и отбеливает кожу.
2. Пижма прекрасно справляется с такой проблемой как целлюлит.
3. Пижма укрепляет волосы и устраняет перхоть.
4. Пижма отпугивает насекомых. Так что, моль, берегись! Найдем и на тебя управу.
5. Сухая и измельченная пижма в малых количествах может заменить имбирь и корицу в выпечке. Не случайно пижму называют русским мускусом.
6. Также в малых количествах пижму можно добавлять для ароматизации домашних спиртных напитков. Или добавлять ее при консервации.

Из пижмы можно и нужно делать гидролаты, экстракты, отвары. Если вы любите баньку, то можно к дубовому или березовому венику добавить парочку стеблей свежей или сухой пижмы.

Вот какое замечательное это растение - пижма. Так что не проходим мимо. А срочно за ней - в луга и поля. Пока она еще цветет.

Свойства пижмы изучала Тома Пин.

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

...или готовь подорожник летом

Дети - это, конечно, цветы жизни. Но когда эти цветы болеют, пусть даже кашляют и сопливят, любой мамочке свет не мил. Кое-какие средства от простуды можно легко сделать своими руками, например, сироп от кашля из свежего подорожника.

Компоненты

• 100 г свежего подорожника, собранного подальше от цивилизации
• 200 г воды
• 200 г сахара
• Четверть чайной ложки агара-агара и 70 г воды
• 2 г лимонной кислоты или несколько кусочков лимона

Приготовление

Подорожник собираем. Тщательно моем в холодной воде, измельчаем.

Варим сироп из 200 г воды и 200 г сахара. Варим до того времени, пока он не будет слипаться между пальцами. Далее кладем подорожник и варим еще минут 15 на маленьком огне. Потом снимаем с огня и процеживаем. Сырье выбрасываем. Агар-агар растворяем в 70 граммах кипящей воды. Хорошо размешиваем, оставляем минут на 10 для набухания. Вновь ставим кастрюльку с подорожником на маленький огонь и при помешивании добавляем агра-агар. Доводим до кипения, всыпаем лимонную кислоту, хорошо размешивая. Вместо лимонной кислоты можно добавить (еще при варке подорожника) пару ломтиков лимона, апельсина, мяту перечную или мелиссу. Горячий сироп выливаем в чистую баночку. Храним в холодильнике.

Если увеличить количество агар-агара, то масса получится более густой и вязкой. Выливаем ее в красивые силиконовые формочки с детской тематикой. Масса очень быстро застынет в холодильнике, и у нас получатся полезные и ароматные штучки, которые кашляющая детка съест с большим удовольствием. Хранить такие «конфетки» лучше в емкости с закрытой крышкой в прохладном месте.

Автор: Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Собирала я намедни клевер. Собирала, отбиваясь от мух и комаров. Дело происходило в самую жару. Считается, что клевер лучше собирать около полудня. В голове вертелись строчки - косил Ясь канюшыну… (Для тех, кто не знает белорусский язык, клевер - это и есть та самая канюшына). И пришла следующая мысль. Возможно, не случайно эта романтическая история Яся и Янины произошла именно на поле с клевером? А если бы Янка косил обычную траву, забилось бы быстрее его сердце от взгляда на барышню? Явно, они из одного села, давно знали друг друга, но никаких сердечных чувств друг к другу раньше не испытывали. А тут вдруг стрела Амура пронзила практически одновременно их сердца. Однозначно, дело в клевере. В его магическом воздействии на молодые души и сердца.

Клевер - это в своем роде уникальное растение. Самое главное, что оно содержит помимо массы разных полезных веществ, еще и изофлавоны. И не один вид изофлавона, а целых 31. Изофлавоны работают по принципу наших женских гормонов. Пока в организме женских гормонов много, мы молоды, у нас прекрасная кожа, нет проблем с волосами. Да жизнь и вообще кажется песней. Но ничто не вечно под луной… К сожалению, так уж природа распорядилась, что с годами количество женских гормонов уменьшается. И тут начинаются проблемы. И кожа не та, и волосы не те. И вот как раз клевер, если и не вернет утраченную молодость, но может помочь сохранить подольше то хорошее, что есть сегодня. Косметика на основе клевера может подойти всем, но особенно ее должны взять на заметку те, у кого уже давно не спрашивают паспорт при покупке шампанского. У меня уже давно не спрашивают, увы…

Так что клевер мы должны использовать по полной программе. Из него можно и нужно делать гидролаты. Они получаются очень мягкими, имеют приятный ненавязчивый запах. Хорошо бы сделать экстракт водочно-глицериновый (из сухого клевера), его потом можно будет добавлять в кремы, сыворотки или маски для лица и волос.

Из клевера получается отличное варенье, вино. Сухой клевер можно перемолоть в кофемолке и добавлять в первые и вторые блюда, а также в выпечку.

И в конце концов, если вы пока еще не встретили своего суженого, может пойти на поле, где растет клевер? Вдруг какой-нибудь Янка там косит канюшыну?

Хвалу клеверу пела Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Вы можете сделать вино изо всего, кроме камня.
Винодел из Аппалачей

Нельзя, конечно, с уверенностью сказать, что выпив бокал-другой вина из одуванчиков, истина точно найдется, но то, что удовольствие и хорошее настроение гарантировано, это несомненно. Я уже три года делаю вино из одуванчиков, и каждый раз себе говорю: «Следующей весной обязательно заготовлю его в несколько раз больше». Уж очень быстро оно расходится.

Рецепт и сам процесс приготовления вина из одуванчиков

В приготовлении вина из одуванчиков (или из других цветов и листьев) нет ничего сложного. Сырье, сахар, закваска и вода – главные действующие лица этого процесса. Дрожжи поглощают сахар и воду, чтобы выработать спирт и углекислый газ. Растения обеспечивают дрожжи питательными микроэлементами и дают вину его аромат.

Главное - собрать нужное количество цветков, в нашем случае, одуванчиков, в экологически чистом месте. Итак, собираем в хорошую солнечную погоду часов в 11-12 около 500 г цветков (это доверху и хорошо набитая литровая банка). Затем - довольно муторный, но необходимый процесс - отделяем зеленое цветоложе от самих цветков. Если этого не сделать, вино будет горчить. Далее кладем одуванчики в кастрюлю и заливаем кипятком - около 4,5 литра. Накрываем крышкой. И оставляем на несколько суток. В течение дня эту смесь несколько раз перемешиваем деревянной ложкой. Потом добавляем 1,5 кг сахара, цедру от двух лимонов (или лимонную кислоту 15 г) и кипятим на небольшом огне 5-10 минут. (Лимон или лимонную кислоту добавляем потому, что цветы не имеют своих кислот, которые так необходимы для нормального брожения. Если кислотности будет мало, вместо брожения начнутся гнилостные процессы, и мы получим не ароматное вино, а гадость. Вместо лимона можно добавить пару веточек мяты или другой ароматной травки.)

Потом процеживаем, остужаем до 25-30 градусов. Отливаем около 100 мл жидкости в стаканчик и добавляем 2,5 грамма винных (только винных) дрожжей. Минут 10 ждем, пока эта смесь не начнет бродить, потом вливаем ее в наш одуванчиковый отвар. Перемешиваем. Оставляем на пару дней в теплом месте (если не нашли винных дрожжей, можно использовать вместо них немытый синий изюм - на поверхности немытого изюма находятся винные дрожжи). Затем переливаем эту жидкость или в банку или в большую бутылку, желательно темную. Закрываем банку (или бутылку) таким способом, чтобы из нее мог выходить углекислый газ. Если это банка с широким горлышком, то лучше всего надеть медицинскую перчатку, проколов иголкой один из пальцев. Если у нас бутыль с узким горлом, можно надеть резиновое изделие номер два, тоже сделав дырочку. Но лучше всего соорудить специальный затвор. Я его сделала так - взяла пробку, которая прочно сидела в горле бутылки. В пробке сделала дырочку, в которую вставила пластиковую трубочку. Один конец трубки находился в емкости с будущим вином, но не касался жидкости. А второй конец трубки был опущен в банку с водой. Для верности, чтобы в бутылку не проникал воздух, щедро залила пробку воском. После всех этих манипуляций ставим бутыль в темное (но не холодное) место. Приблизительно месяц наш полуфабрикат будет бродить. Когда перчатка опадет (из трубочки перестанут выделяться пузырьки), нужно при помощи резиновой трубки, чтобы не взболтать осадок, перелить вино в бутылки, закрыть плотно крышками. И поставить в темное прохладное место. И в этом темном месте наше вино должно находиться не менее 6 месяцев, а то и больше. Конечно, хочется быстрее продегустировать. Но не советую. Лучше выдержать нужную паузу, а уже потом наслаждаться самоличным именным винцом. Но время от времени следует вино проверять - если на дне образуется слишком много осадка, его следует перелить в другую бутылку.

Первое вино комом? Делаем шраб!!!

По такой же схеме вино делается из цветков клевера, бархатцев, иссопа, мяты, из листьев винограда, орешника, дуба. Короче, из чего угодно. Можно и нужно экспериментировать, и получать от этого удовольствие. У меня сейчас доходят до нужной кондиции три сорта вина - из дубовых листьев, из виноградных листьев, и из мяты и иссопа. На днях снимали с друзьями пробу. Два последних нас устроили, а вот вино из дубовых листьев пока не впечатлило - отдает уксусом. Возможно, я где-то напортачила. Может, через месяц-другой его вкус изменится к лучшему? Но я особо не переживаю. Это же эксперимент, для меня важен и сам процесс, а не только результат. К тому же, даже если и получится уксус, а не вино, не пропадать же добру. В нем можно мясо мариновать, добавлять его в салаты. А еще можно сделать полезный шраб.

Шраб - это подкисленный напиток (сироп), сделанный из фруктового сока, сахара и других ингредиентов. Кислота, которая добавляется в напиток, зависит от рецепта. Это может быть либо фруктовый сок или уксус. Одним словом, шраб - это уксусный витаминизированный коктейль, который очень хорошо утоляет жажду в жару. В нашем случае мы будем делать шраб на травяном инфузе.

Рецепт такой: 2 стакана любой ароматной травки (мята, мелисса, тимьян, иссоп и др.), 1,5 стакана винного уксуса (наше несостоявшееся винцо), от 1 до 4 стаканов сахара по вкусу, около 4 литров воды.

Приготовление шраба: помещаем травку в кувшин и заливаем винным уксусом. Оставляем в холодильнике на пару недель. Или (если надо срочно) нагреваем на плите 10-15 минут. Процеживаем. Смешиваем с сахаром и водой. Подаем охлажденным. Думаю, это неплохая альтернатива в жаркие дни пиву или химическим сокам из пакета. Вместо ароматной травки можно взять любые ягоды (клубнику, малину, смородину). Кстати, говорят, что шрабы способствуют похудению.

Техника безопасности при сборе трав.

Но вернемся, с чего начали. С вина, а точнее, со сбора сырья. Чтобы этот процесс не омрачился неприятностями от встречи с клещами, обязательно нужно правильно экипироваться - закрытая обувь, джинсы или брюки -никаких шортиков и мини-юбочек, майка с длинными рукавами, на голове - шапка или платочек. Конечно, в жару в таком прикиде не очень-то приятно, но найти на своем теле гадкого клеща гораздо хуже. В прошлом году я имела «счастье» снять с себя их несколько. Обошлось без последствий. Но береженого Бог бережет. Эту истину еще никто не отменял.

P. S.: В следующий раз я расскажу, как сделать шампанское из листьев черной смородины. Это вкусный напиток с минимальным количеством алкоголя. Хорошо утоляет жажду и не приносит никакого вреда печени. Так что Минздрав за наше здоровье может не беспокоиться.

Автор: Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Я трезвенник, если мне предложить пиво,
а вот от шампанского не откажусь.
Джордж Бернард Шоу

Первый раз я сделала шампанское из листьев черной смородины прошлым летом. И оно пользовалось небывалым успехом на вечерних посиделках с друзьями. А случалось так, что и ранним утром некоторые гости своими наглыми ручонками тянулись к холодильнику, чтобы взять очередную бутылочку моего шампанского. Из всего этого были сделаны выводы - шампанское удалось, надо заготавливать больше и продвигать его рецепт в массы.

Итак, нам нужны следующие компоненты:

• 200 г листьев черной смородины
• 2700 мл воды
• 4 грамма винных дрожжей
• 8 грамм лимонной кислоты (или сок лимона)
• 300 г сахара
• трехлитровая банка
• пластиковые бутылки
• марля или широкий бинт

Процесс приготовления:

Собираем листья черной смородины (200 г), моем в проточной воде, измельчаем, кладем в банку. Заливаем кипятком (2700 мл). Оставляем часов на 12. Я обычно листья собираю вечером, чтобы настой к утру был готов. Укутываю банку пледом или чем-то теплым, чтобы процесс остывания происходил медленно.

Утром процеживаем, листья выбрасываем. Настой переливаем в банку, кладем сахар, лимонную кислоту, винные дрожжи. С дрожжами лучше сделать так: отлить грамм 50 настоя, положить пару чайных ложек сахара, подогреть до температуры 35-38 градусов, добавить винные дрожжи, поставить на солнце или в теплое место минут на 20. Когда дрожжи начнут бродить, вылить эту дрожжевую массу в смородиновый настой. Если нет винных дрожжей, можно положить горсть немытого изюма, но только не хлебопекарные дрожжи. Закрываем банку марлей, чтобы всякие насекомые и жучки не слетались и не сползались на наше угощение. Ставим на солнце. Тут важно подгадать с погодой, чтобы был жаркий солнечный день. У меня есть возможность держать банку на улице. К тому же еще и под охраной. В городских условиях можно поставить банку на подоконник или на балкон, чтобы на нее падали прямые солнечные лучи.

Часиков через 7-8 (а именно столько времени происходит процесс брожения) этот настой процеживаем, переливаем в чистые пластиковые бутылки (стеклянные могут разорваться) и ставим на ночь в холодильник. И уже с утра можно начинать дегустацию.

Это упрощенный и быстрый метод приготовления шампанского. Есть еще один, более длительный. Расскажу и о нем. Настой, который стоял у нас на солнце, не переливаем в бутылки, а оставляем в банке, добавляем 1 грамм нашатырного спирта (это увеличит крепость шампанского), натягиваем сверху медицинскую перчатку, проколов один пальчик и ставим в теплое темное место. Ориентировочно на месяц, пока перчатка не опустится. Далее процеживаем, переливаем в бутылки, и отправляем в холодное место дней на 10. Бутылки должны находиться в лежачем положении. И потом уже потчуемся и радуемся жизни по полной программе.

P. S. Вместо листьев черной смородины, можно брать листья винограда и вишни. А можно и все вместе. Я так тоже сделаю. Но уже в следующий раз.

Автор: любительница шампанского Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Ароматное масло из обжаренного кунжута - яркий и очень полезный для здоровья акцент в Ваших кулинарных творениях. Добавьте его в салат, рис, лапшу, кашу, к рыбе, мясу, овощам, в соусы и маринады. Достаточно всего несколько капель, чтобы придать оригинальный вкус и аромат любому блюду.

Кунжутное масло легко усваивается, богато целым комплексом полезных активных веществ, поэтому поможет разнообразить любую диету и является традиционным ингредиентом вегетарианского питания.

Польза масла кунжута для здоровья:

• улучшает работу сердца и сосудов;
• нормализует жировой обмен и уровень сахара в крови;
• укрепляет иммунитет;
• выводит шлаки и токсины.

Любителям травяных чаев посвящается

Июль - время заготовки многих трав, в том числе и кипрея. Кипрей называют универсалом. Даже если так случится, что на Земле исчезнут все растения, кипрей не даст пропасть. Из его свежих корней можно делать пюре и варить супы, готовить спиртные напитки, из сухих корней - муку, из свежих листиков - салаты и заправку для первых блюд, из стеблей вьют веревки, а из волокон делают ткани. Так что это и на самом деле растение универсал. В народе кипрей называют иван-чаем. Чай из кипрея заслуживает самых хвалебных слов.

Но чтобы наслаждаться чайком из кипрея, для этого надо потрудиться. Если просто засушить листья, то в результате получим сено сеном. Ни вкуса, ни запаха. Кипрей требует к себе тщательного, вдумчивого, детального и даже где-то медитативного отношения. Сегодня собрал листья, завтра засушил, а послезавтра пьешь чай - с кипреем этот фокус не проходит. Нужно как минимум 34 дня, чтобы получить из него напиток, которым не стыдно угощать самых дорогих гостей.

День первый. В сухую солнечную погоду собираем листья. Делать это очень легко и просто. (Это не чабрец, который нужно, ползая на коленках, искать в траве чуть ли не под лупой). Проводим рукой с нажатием от верха стебля вниз – и в руке остаются листья. Можно собирать и цветочки. Но их должно быть не более 25 процентов от листьев. Далее оставляем в сухом проветриваемом месте листья для подвяливания. Кладем их слоем не более 5 сантиметров.

День второй. Самый непростой. Каждый листик нужно между ладонями свернуть в трубочку или в шарик, пока не выступит сок. Это дело называют мудреным словом-ферментация. Некоторые не заморачиваются ручной работой, а пропускают листья через мясорубку. Но лично я это не делаю. Не хочу нарушать отработанную народом вековую технологию. Конечно, хорошо бы к скручиванию листьев привлечь домочадцев. К сожалению, все они находят через пару минут неотложные дела и исчезают в неизвестном направлении. Поэтому приходится запасаться терпением и скручивать листья в гордом одиночестве, время от времени грозя плохим помощникам, что чая из кипрея от меня зимой они не получат. Готовые трубочки кладем на блюдо, накрываем влажной плотной хлопковой тканью и оставляем на сутки.

День третий. Острым ножом разрезаем трубочки на несколько частей. Опять накрываем влажной тканью. Держим еще сутки.

День четвертый. Нашу заготовку из кипрея кладем на противень и подсушиваем в духовке (с открытой дверцей, температура около 100 градусов) около часа. Время от времени перемешиваем. Можно подсушить и на сухой сковородке. Одна моя знакомая подсушивала в мультиварке, поставив режим «выпечка». В результате у нас должны получиться почти черные чаинки, которые легко режутся, но не крошатся.

Пересыпаем чай в стеклянную банку с крышкой и не открываем банку не менее месяца. За это время чай наберет свой неповторимо-сладостный аромат, и им можно будет потчеваться самолично и угощать других.

В прошлом году я заготовила две трехлитровых банки иван–чая (да мне памятник за это при жизни поставить надо), и мое семейство за зиму его все выпило. (Таким же способом можно заготавливать литья земляники и ежевики). Чай из кипрея вкусный, полезный, ароматный. Он улучшает настроение. Еще он каким–то неведомым мне образом самолично выбирает, что нужно нашему организму. Если вечером не можешь заснуть, то выпив иван-чая, сладко засыпаешь. Но если тянет в сон днем, то иван-чай помогает в то же время взбодриться. Вот какой это удивительный волшебный напиток из кипрея.

Приятного чаепития от Томы Пин!

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Села муха на варенье,
вот и все стихотворенье.
Шутка

Так случается, что каждое лето у меня на первый план выходит новое увлечение. Два года назад я целыми днями гнала гидролаты - все никак не могла наиграться с аламбиком. В прошлом году делала вино из самых разных растений и цветов. А вот этим летом я как та муха, села на варенье. На варенье из того, что растет само по себе. То, что растет само по себе, очень удобно использовать – не надо копать грядки, искать семена, сажать, поливать, гадать - взойдет или не взойдет, полоть и т. д. и т. п. Природа отлично позаботилась о разного рода лентяев, к которым я и отношу себя.

Надо, правда, отметить, что варенье из дикорастущих растений и цветов не очень напоминает всем привычное варенье - с ягодками или плодами. По виду это скорее густой сироп, но которому при помощи агар-агара можно придать более густую консистенцию, или даже сделать мармелад. Заманчиво и небанально звучит - мармелад из клевера или варенье из чабреца. Но это еще и очень вкусно. Даже для меня, вовсе не сладкоежки.

Есть много разных вариантов и способов приготовления варенья. Я нашла для себя очень простой. Вот о нем и расскажу.

Итак, компоненты для варенья:

• 500 г воды
• 230-300 г сырья
• 500 г сахара
• неполная чайная ложка агара и стакан воды
• немного лимонной кислоты

Способ приготовления:

В кипящую воду постепенно всыпаем сахар и варим сироп. Я варю до того момента, пока сладкая масса не начинает слипаться между пальцами. Затем кладем сырье и варим на маленьком огне минут 20. Процеживаем через сито в другую кастрюлю. Сырье выбрасываем. Если у вас свой дом, делаем это подальше от него. А то я сглупила, выбросила вблизи, так сейчас у меня там большой рой пчел нарисовался - вот им радость-то. Тем временем растворяем агар в очень горячей воде, даем постоять минут десять. Затем опять ставим на огонь кастрюльку с сиропом, подогреваем и добавляем постепенно растворенный агар. Варим еще пару минут, и в самом конце добавляем лимонную кислоту. Переливаем в банки. Когда варенье остынет, ставим в прохладное место. Или прячем подальше от завидущих глаз сладкоежек.

Таким способом я уже заготовила варенье из одуванчика, клевера, чабреца, сосновых и еловых иголок. Если делаем варенье из мяты, то мяту лучше на пару часов засыпать сахаром, чтобы она пустила сок. А потом уже эту мяту залить горячей водой и варить далее по рецепту.

Моя гордость этого года - варенье из лепестков дикой розы. Это нечто. Но я его варила по другому способу, более щадящему. И это в самом деле настоящее варенье, а не сироп. Лепестки розы лучше всего собирать по утрам.

Пропорции такие: 300 г лепестков роз, 500 г воды, 800 г сахара, немного лимонной кислоты.

Приготовление: сначала варим сироп, потом в него опускаем лепестки роз, доводим до кипения на слабом огне. Снимаем с огня. Оставляем на сутки, накрыв кастрюльку полотенцем, а не крышкой. Затем процедуру повторяем - доводим до кипения, добавляем лимонку и снимаем с огня. Разливаем в чистые банки, и когда остынет, ставим в прохладное место.

В ближайших планах у меня - варенье из базилика (правда, он растет не сам по себе, но очень интересно, что же это будет). Хочу еще попробовать из аптечной ромашки. Хотя в инете ничего подобного не встречала, но ведь пьют же ромашковый чай. Сделаю на пробу маленькую партию. Также хочу еще пустить в дело кипрей. Может, еще на глаза попадет то, что растет само по себе и из чего можно сварить необычное варенье.

Автор: Тома Пин, которая села на варенье.

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Ради торта замуж не выходят,
а неплохой был бы мотив.
А.Наотомб

Торт из фасоли? А почему бы и нет!

У нас с мужем приближалось небольшое семейное торжество. Как водится хорошей жене (каковой я себя нескромно считаю), я решила испечь тортик. У меня есть парочка проверенных и одобренных мужем рецептов, но захотелось чего-то новенького. Пошарив по инету, остановилась на тортике из фасоли с кремом из творога и вишни. Чем меня привлек торт из фасоли? Это необычно, нет плохих углеводов, как в муке. Естественно, об этих умозаключениях я мужа в курс дела не вводила. Хотя о тортах из фасоли в сети самые разные мнения - от восхищения до слов - «какая гадость, этот ваш торт из фасоли». Но было решено рискнуть. Фасоль мы с мужем любим, что-нибудь да получится. Но если бы я знала, что меня ждет с этим тортом…

Почему я чуть не развелась с мужем?

Испекла я корж. Его нужно было охладить, а потом разрезать на три части и прослоить кремом. Положила я торт на стол на веранде, бережно накрыла белой вышитой салфеточкой и пошла по своим делам. Когда я вернулась, то увидела следующую картину - мой муж решил помыть пол на веранде, все стулья и кресла он поставил на стол, и одно из тяжеленных кресел своей ножкой стояло на моем корже. Прямо в его центре. Естественно, в корже образовалась большая дырка. Я поохала, малость повозмущалась и опять ушла, переставив торт на полку. Пока я ходила, к нам пришли соседи выпить чая-водки, и все тот же мой муж, почему-то решив продолжить уборку, чтобы соседей не смущал его ящик с инструментами, поставил его, как вы думаете куда? Да, все правильно, на полочку, прямо на мой тортик. Когда я увидела это безобразие, у меня уже не было слов. Все, решила я. Развод и девичья фамилия. Детей как-нибудь подниму и воспитаю сама. Алиментов мне его не надо. Мы ж гордые. Машину пусть забирает себе, а домик деревне при разделе имущества заберу себе я. И собак не отдам. Ну все в таком духе…

Потом поплавала в озере, успокоилась. Соберу как-нибудь эти несчастные коржи, промажу творожным кремом и все будет хорошо. Но оказалось, что и творог мой муж съел. Приехали... Ближайший магазин в 10 километрах, да и тот уже закрыт. Попробовала я и коржи. Мне они показались не очень вкусными. Вконец расстроенная, пошла я спать. Обо всем этом я подумаю завтра…

Развод отменяется!!!

Утром я еще раз попробовала коржи, вернее, жалкое подобие коржей, и мне они по вкусу очень понравились. Как-будто с орешками. Значит, надо все-таки этот тортик побороть. Муж творог съел, зато сметана и вишни остались. В закромах был желатин и сахар. В результате у меня получился очень красивый, праздничный, вкусный, по-настоящему летний тортик.

Поэтому я с чистой совестью делюсь рецептом этого тортика. Делается он быстро, только мужа в процессе приготовления держите подальше.

Компоненты для торта:

Тесто:

• Стакан фасоли (любой)
• Пять яиц
• Три столовых ложки клетчатки
• Две столовых ложки меда
• Две столовых ложки сахара
• Разрыхлитель для теста

Начинка:

• 800 г сметаны
• Вишня (или другие ягоды) 800 г
• Сахар около 200 г (или по вкусу)
• Желатин 30 г

Приготовление:

На ночь фасоль замачиваем в воде, утром варим. До полуготовности. Это очень важно. Серединка фасоли должна оставаться твердой. Воду сливаем, немного охлаждаем и разбиваем блендером. Добавляем три яйца и еще немного поработаем блендером. В отдельной емкости вилкой взбиваем два яйца с клетчаткой. Вообще-то в оригинальных рецептах надо было добавлять какао или панировочные сухари. Но я решила заменить их на клетчатку. Добавляем клетчатку с яйцами в фасолевую смесь, потом туда же мед и сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Кладем в форму, смазанную маслом. Выпекаем 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Достаем корж. Охлаждаем на решетке.

Далее делаем крем. Заливаем желатин холодной водой. Оставляем набухать на 20-30 минут. Пока желатин набухает, смешиваем сметану с сахаром.

Корж нарезаем на маленькие кусочки. Берем емкость с круглым дном, застилаем ее всю внутреннюю часть пищевой пленкой (можно и чистым пакетом). Кладем кусочки коржей, потом вишню, опять коржи, опять вишню. И так до конца, пока вишня и коржи не закончатся.

Не забываем про желатин. Когда он набухнет, нагреваем его на маленьком огне до полного растворения. Но не кипятим. Потом добавляем желатиновую смесь в сметану, хорошо перемешиваем. И уже потом все это аккуратно вливаем в емкость с коржами и сметаной. Ставим в холодильник. Лучше на ночь. Утром переворачиваем на большое блюдо или поднос. Бережно снимаем пленку. Украшаем. Я украсила малиной, смородиной и листиками мяты.

Я хочу как-нибудь вместо желатина взять агар-агар. Но надо попробовать на пробной порции.

Ну вот. Мой праздничный стол готов. В бокалах - самодельное шампанское из лепестков шиповника. Можно начинать праздновать!!!

А потом я положила тортик в корзинку, и мы с Даной пошли угощать соседей по нашей деревне. Обратно я пришла не с пустыми руками. Меня одарили свежайшими огурчиками и козьим творогом. На следующий день соседи сказали, что торт им понравился. Надеюсь, что если вы его сделаете, понравится и вам.

Автор: Тома Пин, жена со стажем

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Огородница я еще та. В деревне все хвалятся огурцами да помидорами, а у меня они только поспевают. С тыквами и кабачками своя история. Цветут они хорошо, но плоды дают далеко не все. Но и от цветов может быть толк. Их можно и даже нужно фаршировать. Не пропадать же добру.

Итак, фаршированные цветы тыквы. Или кабачка. В кляре.

Сначала делаем фарш. Он может быть абсолютно любым. У меня самый простенький. Отварила рис, поджарила лук и морковку. Смешала. Добавила укроп и петрушку. Солим, перчим. Кладем специи по вкусу.

Идем на огород. Срываем цветы тыквы или кабачка. Аккуратно убираем серединку и фаршируем.

Тут есть свои тонкости. Цветочки очень нежные, так и норовят развалиться. Чтобы этого не произошло, делаем так - цветок держим вертикально в левой руке, и правой бережно кладем фарш. Потом делаем кляр. Основные составляющие кляра - мука, жидкость, яйцо, специи. В качестве жидкости можно использовать молоко, пиво, сыворотку или просто воду. Я делаю все на глаз, поэтому точных пропорций указать не могу. Тесто должно быть достаточно густым, как на оладьи. Обмакиваем наши фаршированные цветы в кляре. Чтобы начинка не выпала, лучше делать так - держим цветок в одной руке, а другой рукой обмазываем его кляром. Потом обжариваем до румяной корочки на сковородке.

Можно подать со сметаной. Я сделала зеленый соус. Пошла на огород, и нарвала то, что было под рукой. А было у меня - базилик зеленый и фиолетовый, петрушка, лук, укроп, майорон, фенхель, бораго, моя любимая мокрица. Мелко всю эту прелесть нарезала, смешала с оливковым маслом, добавила сметану, сахар, соль и молотый перец по вкусу.

И вот такая красота у меня образовалась. Я еще украсила цветочками бораго и красной смородиной.

Начинка может быть любой - или мясной, или творожной, или грибной. Из того, что есть в холодильнике. Конечно, для большой компании цветов не наберешься, но для для пары подружек, которые забежали типа чаю попить, это само то. Тестировала это блюдо на муже. Ему очень понравилось, хотя он у меня мясоед, и я предварительно накормила его борщом с котлетами. Ну а лично мне двух фаршированных цветочков тыквы вполне хватило.

Автор: Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Наконец, исполнилась моя давняя задумка - сделала я масло Гхи. Гхи - это сливочное масло, которое топится по специальной технологии. Процесс довольно длительный, но он того стоит.

Польза Гхи

В нете много привлекательной информации об этом масле. И о том, что оно выводит шлаки и токсины, омолаживает весь организм, помогает при ранах и ожогах, лечит грипп и простуду. К тому же улучшает память и внимание, повышает деятельность мозга. И что еще немаловажно - прекрасно воздействует на волосы и кожу. Ну что еще надо для счастья? Только одно - сделать это масло, использовать его как вовнутрь и снаружи, и стать еще умнее, красивее и здоровее!

Приготовление

Сложность заключалась в поисках сливочного натурального масла. Не из магазина, а от хорошей коровки. Да, на рынке в большом городе тетеньки (или дяденьки) продают масло. Но лично я им не доверяю. Неизвестно, где их корова ела свою траву. Ведь часто бывает, что едешь по трассе и видишь коров, пасущихся прямо около дорог. Значит, надо искать корову, живущую вдали от дорог. Да, нашла я таких коров с их хозяйками, но как оказалось, масло никто не делал. Причину я не знаю. То ли не очень выгодно его делать и продавать, то ли спроса нет. Но кто ищет, тот найдет. Нашла я женщину, которая согласилась сделать для меня масло. Для пробы я взяла 600 грамм. Заплатила 60 тысяч б.р.

Итак, способ приготовления. Нарезаем масло кубиками и несколько часов держим его при комнатной температуре. Для приготовления масла берем кастрюлю или сковородку с толстым дном и стенками. Ставим сковородку на средний огонь, ждем пока масло расплавится. Когда расплавится, можно добавить любимые специи. Я взяла грамм 30 семян кунжута, завернула в марлю, хорошо завязала и положила в масло. Как только масло расплавится, делаем минимальный огонь. Сверху образуется белая пленка, ее время от времени снимаем. Масло должно еле-еле колыхаться. Не оставляем его без внимания. Мы должны дождаться момента, когда масло станет совершенно прозрачным, а на дне сковородки образуется коричневый осадок. У меня на это ушло около часа. Достаем кунжут. Аккуратно сливаем масло через несколько слоев марли и сито в баночку. Масло должно быть янтарного цвета. Пахнет орехом.

Вот это масло сразу после приготовления.

А вот это уже через несколько часов.

Да, пенку, которую мы снимаем в процессе приготовления масла, не нужно выбрасывать, ее можно добавить в любую кашу. Очень вкусно. У меня есть этому свидетели.

Масло Гхи можно хранить и в холодильнике, и при комнатной температуре. Чем дольше оно хранится, тем вкуснее и полезнее. Боюсь только, что долго оно у меня не достоится. Уж слишком много на него охотников. На всякий случай я заказала еще килограмм.

Из 600 г масла у меня получилось около 450 г масла Гхи.

Масло Гхи в кулинарии

На нем можно жарить. Оно не горит. Хорошо его добавлять в каши, делать бутерброды. Конечно, слишком увлекаться бутербродами на масле не стоит - холестерина в нем навалом, но без фанатизма можно.

По горячим следам я сделала на масле Гхи такое блюдо, как жареный панир. Панир - это спрессованный домашний творог (доводим молоко до кипения, добавляем лимонную кислоту, или кефир, или натуральный йогурт, снимаем с огня. Сверху образуются творожные сгустки, процеживаем через марлю, отжимаем, кладем на пару часов под пресс. Вот вам и панир).

Нарезаем панир на кусочки, обжариваем на масле Гхи до румяной корочки, добавляем по вкусу и цвету куркуму. Снимаем с огня. Добавляем сметану и зелень. Очень вкусно. Когда я первый раз угощала народ этим блюдом, никто не понял, что это такое. Версии были такие - куриное филе или кусочки телячьей отбивной. Но я долго не раскалывалась.

Масло Гхи в косметике

Масло Гхи содержит полиненасыщенные жирные кислоты (в частности, линолевую кислоту), витамины Е, Р и А. Минералы - форсфор, кальция, железо. Масло Гхи хорошо работает в тандеме с гидролатами корицы, шалфея, ромашки, кунжута, можжевельника, хмеля. А также с экстрактами этих растений.

Но масло Гхи хорошо и в чистом виде. Я нанесла его на руки - ну очень здорово. Масло быстро впиталось. Ручки стали мягкими и увлажненными.

И для лица оно отлично подходит. Сейчас каждое утро я делаю массаж только на масле Гхи. И довольна результатом.

Я еще сделала крем для рук на масле Гхи:

ЖФ:

• масло Гхи - 10 %
• масло винкости - 10 %

ВФ:

• гидролат ромашки до 100 %

Аф:

• молочная кислота – 2 %
• пантенол - 2%
• фитокератин - 2 %
• консервант.

В общем, получилось неплохо. Но в следующий раз для зимнего крема для рук масла Гхи положу больше.

На этом масле можно делать маски для волос или в чистом виде втирать его в корни волос за час до мытья. Обещают прям–таки лошадиную гриву. Я еще не пробовала. Но верю, что так и будет.

Вот такое чудесное масло можно и нужно сотворить своими руками. Сделайте, не пожалеете.

Автор: Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

Хотя весна дружно и активно спешит к нам, травок и растений, которые можно было бы использовать, практически пока нет. Но кое-чем поживиться уже можно. Например, почками смородины и липы. Из почек смородины хорошо было бы сделать гидролат. Также их хорошо заваривать и пить этот обалденно вкусный и полезный настой.

Но сегодня я хочу отдать дань уважения почкам липы. Они вот-вот набухнут. Почки липы – это просто клад витаминов и микроэлементов. И собирать их надо тогда, когда листочки еще не проклюнулись. Почками липы можно поживиться в самом прямом смысле. Потому что из них имеет смысл сделать прекрасную и оригинальную приправу для самых разных блюд. По вкусу эта приправа будет напоминать каперсы. Для тех, кто знал, но забыл, напоминаю, что каперсы - это нераспустившиеся бутоны одноименного кустарника, который растет в жарких странах. Эти бутоны собирают, потом маринуют в адском растворе уксуса, закладывают в банки и отправляют жителям северных стран. В частности, и к нам. Каперсы можно добавлять в разные салаты, в первые блюда. Они придают оригинальный и пикантный вкус. Хотя о пользе говорить из-за большого количества укуса не приходится. Кстати, во всеми любимом салате «Оливье» в оригинальном рецепте были именно каперсы. Наш находчивый народ просто заменил их на маринованные огурцы.

Зато мы можем сделать заготовку из почек липы, которые по своим свойствам будут напоминать вкус каперсов.

Как делать

Для начала собираем почки липы. Понятное дело, что не в городе. А подальше от трасс. Очищаем от коричневых чешуек. Промываем. Кладем в баночку. На водяной бане нагреваем оливковое масло с пряными сухими травками - базилик, душица, тимьян, орегано, можно пару горошин перчика положить, лавровый лист. Травы могут быть любыми, на ваш вкус. Теплым (но не горячим) масло заливаем почки липы. Ставим баночку в холодильник на пару дней. А потом уже в зависимости от кулинарных фантазий добавляем во все, что душе угодно - в борщи-солянки, разные соусы и салаты. В тот же салат «Оливье». Думаю, что надо попробовать и кашку несладкую посыпать.

Если вы любите маринованные продукты, то почки липы можно и замариновать. Желательно в самодельном уксусе. В стакане кипящей воды растворяем полстакана уксуса, добавляем перец, гвоздику, лавровый лист, пол чайной ложки соли. Остужаем и заливаем почки липы. Настаиваем пару дней в холодильнике. Потом используем по своему желанию. И радуемся новому вкусу старым блюдам и удивляем гостей своей оригинальностью.

Автор: Тома Пин

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!